Bist du bereit für eine Erfrischung, die in jede Brotdose passt? Unsere Obst-Vanille-Mini-Kuchen beweisen, dass man für echten Kuchengenuss keine Gabel braucht. Die Basis bildet eine luftige Creme aus Speisequark und echtem Vanilleextrakt, die durch das Vanillepuddingpulver beim Backen herrlich stabil bleibt – ideal also als transportabler Snack.

Ob du dich für die klassische Kombination aus Erdbeeren und Heidelbeeren entscheidest oder dein Lieblings-Saisonobst wählst: Dieser Blätterteig-Klassiker ist in nur 20 Minuten im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt, um beim Wandern neue Energie zu tanken oder den Nachmittag im Park zu versüßen!

Knusprige Obst-Vanille-Mini-Kuchen

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Prep 15 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Dauer 35 Minuten Min.

Handliche Blätterteig-Quadrate mit einer feinen Vanille-Quark-Füllung und frischen Sommerbeeren. Ein schneller, fruchtiger Snack für alle Outdoor-Aktivitäten.

Gericht Dessert, Gebäck

Küche Deutschland, Süß

Zutaten

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• ▢ 250 g Speisequark [Quark Milchprodukt, Protein]
• ▢ 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanille Pudding, Bindemittel]
• ▢ 2 EL Zucker [Zucker Süße]
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt [Vanille Aroma]
• ▢ 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
• ▢ 1 Ei [Ei Glanz, Bindemittel]
• ▢ 6 Erdbeeren in Scheiben [Erdbeeren, Obst, Sommer]
• ▢ 2 Handvoll Heidelbeeren [Heidelbeeren Blaubeeren, Vitamine]
• ▢ Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Deko]

Zubereitung

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1. Vanillecreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit dem Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
2. Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden.
3. Füllen: Auf jedes Quadrat mittig einen großzügigen Klecks der Vanille-Quark-Creme geben.
   
4. Beeren-Topping: Die Erdbeerscheiben und Heidelbeeren vorsichtig auf die Creme drücken.
   
5. Veredeln: Die Ränder der Teigquadrate mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie im Ofen schön aufgehen und glänzen.
6. Backen: Die Mini-Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
7. Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und für das nächste Picknick einpacken.

Video.

Notizen

Geschätzte Kosten

• Blätterteig: ca. 0,95 €
• Quark & Puddingpulver: ca. 1,10 €
• Frische Beeren: ca. 2,50 €
• Ei & Vanille: ca. 0,60 €
• Gesamt: ca. 5,15 € (nur ca. 0,64 € pro cremigem Mini-Kuchen!)

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