Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das wenig Aufwand macht, aber nach echter Konditor-Handarbeit aussieht, dann ist dieser Pfirsich-Quark-Kuchen genau dein Ding. Die Basis bildet eine cremige Quarkfüllung mit einem Hauch Vanille, auf die sich saftige Pfirsichhälften betten. Durch die zweite Blätterteig-Schicht, die wir gezielt ausschneiden, wird der Kuchen nicht nur optisch ein Highlight, sondern bleibt auch wunderbar luftig.
Das nussige Topping aus Haselnüssen röstet im Ofen perfekt an und verleiht dem Ganzen ein Aroma, das hervorragend zur Süße der Pfirsiche passt. In nur 25 Minuten zauberst du so ein Dessert, das garantiert jeden Gast beeindruckt!
Schneller Pfirsich-Quark-Kuchen mit Haselnuss-Kruste
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei [Ei Bindemittel, Glanz]
- 2 EL gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, Topping]
Für die Füllung:
- 250 g Speisequark cremig [Speisequark, Quark, Milchprodukt]
- 2 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Pudding, Bindemittel]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 6 Pfirsichhälften aus der Dose [Pfirsiche, Obst, Konserve]
Zubereitung
- Creme anrühren: Den Speisequark mit dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
- Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen und in zwei gleich große Hälften schneiden.
- Schichten: Auf eine Hälfte die Quarkcreme gleichmäßig verteilen (einen kleinen Rand frei lassen). Die gut abgetropften Pfirsichhälften darauf platzieren. Den Teigrand mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
- Deckel gestalten: In die zweite Teighälfte dort Löcher schneiden, wo später die Pfirsiche sitzen werden (z.B. mit einem Glas oder runden Ausstecher). Den Deckel vorsichtig auf die Füllung legen.
- Verschließen: Die Ränder rundherum mit einer Gabel festdrücken.
- Veredeln: Den gesamten Kuchen mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Speisequark & Füllung: ca. 1,20 €
- Pfirsiche (Dose): ca. 1,30 €
- Haselnüsse & Ei: ca. 0,60 €
- Gesamt: ca. 4,00 € (nur ca. 0,67 € pro Stück!)
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