Gibt es etwas Besseres als die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Quarkfüllung? Diese Erdbeer-Quark-Taschen sind ein echtes Blitz-Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf vollen Geschmack verzichten wollen. Durch den Blätterteig sparst du dir das mühsame Teigkneten, während die selbstgemachte Vanille-Quark-Creme für echtes Konditor-Niveau sorgt.
Das Highlight ist die geröstete Mandel-Kruste, die im Ofen wunderbar aromatisch wird. Ob als schneller Snack für Gäste oder als süßes Highlight für die Familie – diese Taschen verschwinden meistens schneller vom Blech, als man „Guten Appetit“ sagen kann!
Blitzschnelle Erdbeer-Quark-Taschen mit Mandel-Crunch
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei [Ei Bindemittel]
- 3 frische Erdbeeren [Erdbeeren Obst, Beeren]
- 2 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Nüsse, Topping]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
Für die Creme:
- 250 g Speisequark kremig [Quark, Speisequark, Milchprodukt]
- 2 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Pudding, Bindemittel]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
Zubereitung
- Creme anrühren: Den Speisequark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt gründlich glatt rühren.
- Schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden.
- Füllen: Jeweils einen großzügigen Klecks der Quarkcreme in die Mitte der Quadrate geben. Die Ränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
- Falten: Die Ecken des Teigs zur Mitte hin über die Füllung schlagen (leicht andrücken), sodass Taschen entstehen.
- Vorbereiten: Die Taschen auf ein Backblech legen und die Oberfläche komplett mit Ei bestreichen.
- Belegen: Die Erdbeeren halbieren. Auf jede Tasche eine Erdbeerhälfte setzen und großzügig mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Finish: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Speisequark: ca. 1,00 €
- Erdbeeren & Mandeln: ca. 1,20 €
- Ei & Vorrat (Zucker, Puddingpulver): ca. 0,70 €
- Gesamt: ca. 3,80 € (nur ca. 0,63 € pro Tasche!)
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