Sorg für Herzklopfen am Kaffeetisch! Unsere Liebesbriefe mit Quark und Erdbeeren sind nicht nur optisch ein absolutes Highlight, sondern geschmacklich eine Offenbarung. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, einer samtigen Vanille-Quark-Füllung und der Frische der Erdbeeren macht dieses Gebäck unwiderstehlich.

Das Geheimnis der Optik liegt in der Faltung: Wir lassen den oberen Teil des „Umschlags“ offen, damit das Erdbeer-Herz verführerisch herausblitzen kann. Versiegelt wird der Brief mit einem kleinen Herz aus Teig. Ein Rezept, das Liebe geht – direkt durch den Magen!

Süße Liebesbriefe mit Quark-Vanille-Creme und Erdbeer-Herz

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Prep 20 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Dauer 40 Minuten Min.

Kreative Blätterteig-Taschen in Briefumschlag-Optik, gefüllt mit cremiger Quark-Vanille-Füllung und einer herzförmigen Erdbeerscheibe. Ideal als persönliches Geschenk aus der Backstube.

Gericht Dessert, Snack

Zutaten

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• ▢ 125 g Speisequark kremig [Speisequark, Quark, Milchprodukt]
• ▢ 1 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
• ▢ 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Pudding, Bindemittel]
• ▢ 4 frische Erdbeeren [Erdbeeren Obst, Beeren]
• ▢ 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
• ▢ 1 Ei [Ei Bindemittel]
• ▢ Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]

Zubereitung

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1. Creme vorbereiten: Den Speisequark mit dem Vanillepuddingpulver, dem Vanilleextrakt und dem Zucker glatt rühren.
2. Erdbeer-Herzen: Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben so zuschneiden, dass sie eine schöne Herzform haben.
3. Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen. Schneide 8 gleich große Quadrate aus. Schneide zusätzlich einen schmalen Längsstreifen ab, aus dem du mit einem kleinen Ausstecher 8 winzige Herzen ausstichst.
4. Füllen & Falten: In die Mitte jedes Quadrats einen Klecks der Quarkcreme geben. Darauf eine Erdbeerscheibe (das Herz) legen.
   
5. Formen: Klappe die untere Ecke und die beiden seitlichen Ecken zur Mitte hin über die Füllung ein. Die obere Ecke bleibt offen, damit man das Erdbeer-Herz sieht.
6. Versiegeln: Setze eines der kleinen Teigherzen als „Siegel“ genau in die Mitte, wo die drei Ecken zusammentreffen.
7. Backen: Die Briefchen auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
   
8. Finish: Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

Video.

Notizen

Geschätzte Kosten

• Blätterteig: ca. 0,90 €
• Quark & Vanillezutaten: ca. 0,80 €
• Erdbeeren & Ei: ca. 1,00 €
• Gesamt: ca. 2,70 € (nur ca. 0,34 € pro Liebesbrief!)

Privat Notes

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