Creme vorbereiten: Den Speisequark mit dem Vanillepuddingpulver, dem Vanilleextrakt und dem Zucker glatt rühren.

Erdbeer-Herzen: Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben so zuschneiden, dass sie eine schöne Herzform haben.

Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen. Schneide 8 gleich große Quadrate aus. Schneide zusätzlich einen schmalen Längsstreifen ab, aus dem du mit einem kleinen Ausstecher 8 winzige Herzen ausstichst.

Füllen & Falten: In die Mitte jedes Quadrats einen Klecks der Quarkcreme geben. Darauf eine Erdbeerscheibe (das Herz) legen.

Formen: Klappe die untere Ecke und die beiden seitlichen Ecken zur Mitte hin über die Füllung ein. Die obere Ecke bleibt offen, damit man das Erdbeer-Herz sieht.

Versiegeln: Setze eines der kleinen Teigherzen als „Siegel“ genau in die Mitte, wo die drei Ecken zusammentreffen.

Backen: Die Briefchen auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Finish: Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.