Du hast Lust auf etwas Edles zum Kaffee, willst aber nicht den halben Tag in der Küche stehen? Unsere Vanille-Himbeer-Riegel sind die Rettung! Durch die Zugabe von Vanillepuddingpulver in den Quark wird die Füllung beim Backen wunderbar stabil und gleichzeitig herrlich cremig. Die Kombination mit den frischen Himbeeren sorgt für eine Frische, die süchtig macht.
Der Clou ist die einfache Zubereitung: Wir füllen den Teig in Streifen, klappen ihn um und schneiden ihn erst kurz vor dem Backen in Riegel. So bleibt die Füllung genau dort, wo sie sein soll. Gekrönt mit gehackten Haselnüssen und Puderzucker sehen diese Teilchen aus wie vom Profi-Konditor!
Schnelle Vanille-Himbeer-Riegel mit Haselnuss-Crunch
Zutaten
- 125 g Speisequark kremiger Quark [Quark, Speisequark, Milchprodukt]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Pudding, Bindemittel]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 1 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
- 125 g frische Himbeeren [Himbeeren Obst, Beeren]
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei [Ei Bindemittel]
- 2 EL gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, Topping]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
Zubereitung
- Quarkcreme: Den Speisequark mit dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und dem Vanilleextrakt gründlich glatt rühren.
- Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen. Stell dir eine Trennung in der Mitte der Breite nach vor.
- Belegen: Auf der unteren Hälfte des Teigs senkrecht 6 gleichmäßige Streifen der Quarkcreme auftragen (vom unteren Rand bis zur Mitte). Auf jeden Streifen 3 Himbeeren in einer Reihe platzieren.
- Falten: Die obere, leere Hälfte des Teigs über die belegte Hälfte klappen.
- Formen: Zwischen den Himbeer-Reihen den Teig leicht festdrücken und anschließend in 6 Riegel schneiden.
- Finish: Die Riegel auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 1,00 €
- Himbeeren (frisch): ca. 1,50 €
- Haselnüsse & Ei: ca. 0,60 €
- Gesamt: ca. 4,00 € (nur ca. 0,66 € pro Riegel!)
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