Wenn die ersten Adventslichter leuchten, machen süße Weihnachtsfiguren aus Blätterteig schon beim Ansehen Freude. Kleine Schneemänner, filigrane Schneeflocken, Sterne und Tannenbäume verwandeln einen einfachen Teig aus dem Kühlregal in einen festlichen Gebäckteller. Manche Formen werden ausgestochen, andere gedreht oder auf einen Spieß gesteckt. Gerade diese unterschiedlichen Techniken machen die Auswahl für einen gemütlichen Backnachmittag interessant.
In unserer Sammlung findest du acht bereits gebackene Rezepte mit Fotos aus unserer eigenen Küche. Wir zeigen, wie sich die Figuren in Form und Füllung unterscheiden und welche Idee zu einer Familienrunde, einem Adventskaffee oder einem festlichen Dessertteller passt. Die genauen Zutaten und Schritte stehen jeweils auf der verlinkten Original-Rezeptseite.
8 Rezeptideen im Überblick
- Blätterteig-Männchen mit Spekulatius-Creme
- Kokos-Schneemänner mit Zuckerguss
- Kokos-Schneeflocken mit Frischkäse
- Nutella-Tannenbäume zum Ausstechen
- Nutella-Tannenbaum mit gedrehten Ästen
- Pistazien-Tannenbäume am Spieß
- Blätterteig-Sterne mit Kirschmarmelade
- Nutella-Schneeflocke mit Haselnüssen
Warum diese Blätterteig-Ideen für den Advent so praktisch sind
Weihnachtsfiguren bieten mehr Abwechslung als ein Teller mit gleichförmigen Plätzchen. Du kannst kleine ausgestochene Stücke mit einem großen gedrehten Nutella-Baum kombinieren oder dich für Schneemänner und Schneeflocken entscheiden, wenn du einen winterlichen Schwerpunkt möchtest. Nicht jede Form benötigt dasselbe Werkzeug: Für einige Figuren reichen Ausstecher, andere leben von einer geschickten Faltung.
Auch die Füllungen unterscheiden sich deutlich. Schokolade und Spekulatius-Creme schmecken kräftig, Kokos und Frischkäse ergänzen sich cremig, Kirschmarmelade bringt eine fruchtige Note. So entsteht ein vielseitiger Gebäckteller, der nicht ausschließlich auf eine Süßigkeit setzt.
Unsere 8 Rezepte mit eigenen Fotos
1. Blätterteig-Männchen mit Spekulatius-Creme
Diese Blätterteig-Männchen bringen das typische Aroma von Spekulatius in die Adventsbäckerei. Die Kombination aus würziger Creme und Schokolade hebt sie von klassischen Zimtsternen deutlich ab. Dank ihrer erkennbaren Figur sehen die Gebäcke auch ohne komplizierte Dekoration weihnachtlich aus. Auf einer großen Platte neben Schneeflocken oder Sternen entsteht ein abwechslungsreiches Bild. Wer für eine Familienrunde mehrere Süßigkeiten vorbereitet, kann die Männchen als geschmacklich kräftigere Sorte einsetzen und die übrigen Figuren eher fruchtig oder mild halten.
Besonders passend: Für alle, die Spekulatius-Aroma mögen und eine gut erkennbare Weihnachtsfigur suchen.
Zum vollständigen Rezept für Blätterteig-Männchen mit Spekulatius-Creme
2. Kokos-Schneemänner mit Zuckerguss
Die kleinen Schneemänner sind eine verspielte Abwechslung zwischen den üblichen Sternen und Tannenbäumen. Kokos sorgt für eine deutlich andere Geschmacksrichtung als die Schoko-Nuss-Rezepte dieser Sammlung. Zuckerguss und Zuckerdekoration unterstreichen das winterliche Motiv und machen das Gebäck auf dem Adventstisch gut erkennbar. Die einzelnen Portionen passen zu einem Familiennachmittag, weil niemand einen großen Kuchen anschneiden muss. Auf einer hellen Gebäckplatte wirken die Schneemänner besonders harmonisch zusammen mit den Kokos-Schneeflocken.
Besonders passend: Für einen winterlich dekorierten Gebäckteller und das Backen mit der Familie.
Zum vollständigen Rezept für Kokos-Schneemänner mit Zuckerguss
3. Kokos-Schneeflocken mit Frischkäse
Diese Schneeflocken verbinden eine winterliche Form mit einer süßen Frischkäsefüllung und Kokos. Dadurch unterscheiden sie sich sowohl in der Füllung als auch in der Optik von den sternförmigen Marmeladengebäcken. Die offenen oder geformten Konturen sind ein schöner Blickfang, ohne dass das Gebäck riesig sein muss. Die Kokosnote passt gut zu einer Auswahl, in der bereits mehrere schokoladige Teile liegen. Als einzelne süße Häppchen lassen sich die Schneeflocken zum Kaffee servieren, wenn du lieber mehrere kleine Sorten statt eines großen Desserts anbieten möchtest.
Besonders passend: Für ein kleines, cremiges Wintergebäck mit Kokos statt Schokolade.
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4. Nutella-Tannenbäume zum Ausstechen
Die ausgestochenen Nutella-Tannenbäume sind kleine, handliche Stücke und eignen sich hervorragend als Teil einer gemischten Plätzchenplatte. Im Inneren steckt eine Schokoladenfüllung, außen sorgt der goldbraun gebackene Blätterteig für einen knusprigen Kontrast. Anders als bei einem großen Baum kann sich hier jeder Gast ein eigenes Tannenbäumchen nehmen. Puderzucker betont die festliche Wirkung. Die klaren Umrisse machen diese Variante außerdem gut erkennbar, selbst wenn bereits mehrere unterschiedliche Weihnachtsfiguren nebeneinanderliegen.
Besonders passend: Für kleine Schoko-Portionen, die sich bequem einzeln servieren lassen.
Zum vollständigen Rezept für Nutella-Tannenbäume zum Ausstechen
5. Nutella-Tannenbaum mit gedrehten Ästen
Bei diesem Rezept steht nicht das Ausstechen, sondern das Drehen der Teigäste im Mittelpunkt. So entsteht aus dem gefüllten Blätterteig ein großer Tannenbaum, den du als festlichen Mittelpunkt auf den Tisch stellen kannst. Die Nutella-Füllung liegt zwischen den Teigschichten und sorgt beim Abbrechen der einzelnen Äste für einen schokoladigen Bissen. Im Vergleich zu den Mini-Bäumchen wirkt diese Version besonders großzügig. Sie passt zu einem Adventsabend, bei dem alle gemeinsam zugreifen, statt sich kleine Portionen vom Teller zu nehmen.
Besonders passend: Für einen großen süßen Mittelpunkt auf der Adventstafel.
Zum vollständigen Rezept für Nutella-Tannenbaum mit gedrehten Ästen
6. Pistazien-Tannenbäume am Spieß
Diese Pistazien-Tannenbäume heben sich schon durch ihre Präsentation am Spieß von den anderen Ideen ab. Statt einer klassischen Schokoladenfüllung prägt hier Pistazie den Geschmack. Die kleinen Bäume wirken besonders dekorativ, wenn du sie mit Schneemännern und Sternen zusammenstellst. Gleichzeitig sorgt die Spießform dafür, dass das Gebäck nicht wie eine gewöhnliche gefüllte Tasche aussieht. Wer beim Adventskaffee verschiedene Nussaromen anbieten will, findet hier eine besondere Alternative zu den weit verbreiteten Haselnuss- und Walnussrezepten.
Besonders passend: Für einen dekorativen Adventstisch mit Pistazien-Aroma.
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7. Blätterteig-Sterne mit Kirschmarmelade
Die Sterne mit Kirschmarmelade und Haselnüssen zeigen, dass festliches Blätterteiggebäck nicht immer mit Schokolade gefüllt sein muss. Die fruchtige Kirschnote ergänzt die nussige Komponente und bringt eine andere Süße auf den Gebäckteller. Sternformen passen zu Advent und Weihnachten, lassen sich aber auch nach den Feiertagen noch servieren. Durch die einzelne Portionierung sind sie praktisch, wenn Gäste mehrere Sorten probieren wollen. Neben den cremigen Kokos-Schneeflocken und den Nutella-Figuren sorgen sie für einen willkommenen fruchtigen Kontrast.
Besonders passend: Für Gäste, die lieber fruchtige als rein schokoladige Füllungen mögen.
Zum vollständigen Rezept für Blätterteig-Sterne mit Kirschmarmelade
8. Nutella-Schneeflocke mit Haselnüssen
Eine große Nutella-Schneeflocke gehört zu den auffälligsten Formen dieser Auswahl. Aus gefülltem Blätterteig entstehen gedrehte Strahlen, sodass das Gebäck an eine winterliche Schneeflocke erinnert. Haselnüsse ergänzen die Schokoladencreme mit einer nussigen Note. Wenn du bereits kleine Figuren wie Schneemänner und Sterne backst, setzt diese größere Form einen schönen Kontrast. Beim Servieren können Stücke von der Schneeflocke abgeteilt werden. Die markante Drehtechnik eignet sich besonders für alle, die nicht nur backen, sondern die Form selbst als Gestaltungsidee nutzen möchten.
Besonders passend: Für einen großen, schokoladigen Blickfang mit winterlicher Form.
Zum vollständigen Rezept für Nutella-Schneeflocke mit Haselnüssen
Praktische Tipps für deine Weihnachtsbäckerei
Wie lassen sich verschiedene Figuren kombinieren?
Wähle besser drei unterschiedliche Formen als acht fast gleiche Geschmäcker: zum Beispiel ein großes Nutella-Gebäck, mehrere kleine Kokosfiguren und fruchtige Kirschsterne. Auf diese Weise bekommt der Gebäckteller verschiedene Größen, Farben und Füllungen. Wenn du nur wenig Zeit hast, konzentriere dich auf die Rezepte, deren Formwerkzeug du bereits besitzt.
Der richtige Umgang mit Teig und Füllung
Blätterteig lässt sich besonders gut formen, solange er kühl ist. Für filigrane Ausstechfiguren drücke die Ränder nicht unnötig stark zusammen. Bei gedrehten Schneeflocken oder Tannenbäumen braucht die Füllung eine gleichmäßige Schicht, damit die Äste nicht beim Formen reißen. Beachte für jedes Gebäck die individuelle Backzeit im Originalrezept.
So wirken die eigenen Figuren auf dem Kaffeetisch
Stelle kleinere Figuren in Gruppen auf einer Platte zusammen und platziere einen großen Baum oder eine Schneeflocke separat. Lass Gebäck mit Zuckerguss erst abkühlen, bevor du es aufeinanderlegst. Unterschiedliche Texturen bleiben schöner sichtbar, wenn du gefüllte und dekorierte Stücke nicht in einer hohen Schüssel stapelst.
Häufige Fragen
Kann ich die Figuren mit Kindern backen?
Einfache ausgestochene Tannenbäume und größere Formen eignen sich gut für gemeinsames Backen. Erwachsene sollten das Ausschneiden mit scharfen Messern und den heißen Ofen übernehmen.
Welche Füllung ist für einen gemischten Adventsteller sinnvoll?
Kombiniere eine schokoladige Sorte mit einer fruchtigen und einer milden Kokosvariante. So entstehen unterschiedliche Geschmäcker statt vieler ähnlicher Nutella-Gebäcke.
Kann man einen großen Blätterteigbaum vorbereiten?
Einige Arbeitsschritte lassen sich vorziehen. Der geformte Teig sollte bis zum Backen kühl bleiben; frisch gebacken ist er am knusprigsten.
Brauche ich für alle Figuren besondere Ausstechformen?
Nein. Kleine Tannenbäume und Männchen werden ausgestochen, während große Bäume und Schneeflocken durch Schneiden und Drehen entstehen. Schau dir die jeweilige Rezeptanleitung an.
Wie erkenne ich die passende Backtemperatur?
Die Figuren sind unterschiedlich groß und gefüllt. Übernimm deshalb Temperatur und Backzeit vom jeweiligen Originalrezept statt einen Wert für alle Formen zu verwenden.
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