Diese Pistazien-Tannenbäume aus Blätterteig am Spieß sind eine süße Idee für die Weihnachtszeit. Außen wird der Blätterteig goldbraun und knusprig, innen sorgt Pistaziencreme für eine aromatische Füllung. Besonders hübsch ist die Tannenbaumform: Aus zwölf gefüllten Teigstreifen werden jeweils zwei Streifen zu einem kleinen Weihnachtsbaum geformt. Ein Schaschlikspieß hält die Form während des Backens zusammen. So entstehen sechs dekorative Gebäckstücke, die auf dem Adventsteller sofort auffallen – und das mit nur vier Zutaten.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Du brauchst nur eine Packung frischen Blätterteig, 100 g Pistaziencreme, ein Ei und etwas Puderzucker. Die Form entsteht direkt aus den gefüllten Streifen, ohne dass du einen Tannenbaum-Ausstecher benötigst. Nach etwa 20 Minuten bei 200 °C sind die kleinen Weihnachtsbäume goldbraun gebacken. Puderzucker kommt erst beim Servieren darüber und sorgt für eine winterliche Optik.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Tannenbaumform sieht festlich aus und passt perfekt in die Adventszeit.
- Du brauchst nur vier Zutaten für das süße Gebäck.
- 100 g Pistaziencreme geben der Füllung einen besonderen Geschmack.
- Aus zwölf Streifen entstehen sechs einzelne Tannenbäume.
- Der Schaschlikspieß stabilisiert die Form während des Backens.
- Mit 20 Minuten Backzeit ist das Rezept schnell umgesetzt.
Diese Zutaten brauchst du
Für sechs kleine Pistazien-Tannenbäume benötigst du 1 Packung frischen Blätterteig (275 g), 100 g Pistaziencreme, 1 Ei und Puderzucker nach Belieben. Die Pistaziencreme wird zwischen zwei Teighälften verteilt. Das verquirlte Ei kommt vor dem Backen auf die Oberfläche. Der Puderzucker dient ausschließlich als Dekoration beim Servieren.
Außerdem benötigst du Backpapier und sechs Schaschlikspieße, die für die Verwendung im Backofen geeignet sind. Die Spieße sind Hilfsmittel zum Fixieren und keine essbaren Zutaten. Die genaue Menge des Puderzuckers ist im Originalrezept nicht angegeben.
So bereitest du die Pistazien-Tannenbäume zu
Breite den Blätterteig vollständig aus. Verteile die 100 g Pistaziencreme möglichst gleichmäßig auf einer Hälfte der Teigfläche. Lege die freie Teighälfte darüber, sodass die Pistaziencreme zwischen zwei Teiglagen eingeschlossen ist.
Schneide den gefüllten Teig nun in zwölf möglichst gleich breite Streifen. Lege für jeden Weihnachtsbaum zwei dieser Streifen in eine Tannenbaumform. Wiederhole das, bis insgesamt sechs kleine Tannenbäume entstanden sind. Stich anschließend vorsichtig einen Schaschlikspieß durch jeden geformten Baum, damit seine Form im Ofen erhalten bleibt.
Lege die sechs Tannenbäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verquirle das Ei und bestreiche alle Teigstücke damit. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist. Lass die gebackenen Tannenbäume kurz abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker. Die vollständigen Arbeitsschritte findest du unten in der WPRM-Rezeptkarte.
Der besondere Form-Trick mit zwei Teigstreifen
Das Rezept unterscheidet sich von einem großen Blätterteig-Tannenbaum: Hier entstehen sechs einzelne Bäumchen am Spieß. Nach dem Bestreichen und Zusammenklappen wird der Teig in zwölf Streifen geschnitten. Für jede Tannenbaumform werden zwei Streifen verwendet.
Beim Formen sollten die beiden Streifen zusammen die Silhouette eines kleinen Weihnachtsbaums ergeben. Wie die einzelnen Streifen genau gelegt werden, kannst du dir im Video ansehen. Der Spieß wird erst nach dem Formen durch den Baum geführt. So hält er die Teigstreifen zusammen, wenn sie im Ofen aufgehen.
Verwende nur für den Backofen geeignete Schaschlikspieße und achte darauf, dass die Spieße nach dem Backen heiß sein können. Bei der Verwendung von Holzspießen solltest du die Angaben des Herstellers beachten.
Tipps für eine gleichmäßige Pistazienfüllung
Verstreiche die Pistaziencreme möglichst gleichmäßig, damit sich die gefüllten Streifen später ohne größere Unterschiede formen lassen. Beim Auflegen der zweiten Teighälfte sollten die Ränder ungefähr bündig liegen. So lassen sich die zwölf Streifen anschließend möglichst gleich breit schneiden.
Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden des doppellagigen Teigs. Drücke dabei nicht unnötig stark auf die Blätterteigschichten, damit sie im Ofen schön aufgehen können. Lege die fertig geformten Bäumchen mit etwas Abstand auf das Backpapier.
Warum die Tannenbäume mit Ei bestrichen werden
Bevor die gefüllten Weihnachtsbäume in den Ofen kommen, werden sie mit verquirltem Ei bestrichen. Das sorgt für eine appetitlich goldbraune Oberfläche. Weitere Toppings kommen vor dem Backen nicht hinzu, denn die Pistaziencreme steckt bereits zwischen den beiden Teiglagen.
Erst zum Servieren wird Puderzucker auf das fertige Gebäck gestreut. Die helle Dekoration erinnert an Schnee und passt besonders gut zu den kleinen Tannenbäumen.
Pistazien-Tannenbäume für Advent und Weihnachten
Die sechs Tannenbäume eignen sich für eine weihnachtliche Kaffeetafel oder ein Adventsbuffet. Als einzelne Gebäckstücke sehen sie auf einer Platte besonders dekorativ aus. Ihre Pistazienfüllung bietet außerdem eine Abwechslung zu typischen Weihnachtsgebäcken mit Zimt, Marmelade oder Schokolade.
Die Form lässt sich gut vorbereiten, bevor das Backblech in den Ofen kommt. Die genaue Aufbewahrungsdauer ist nicht Teil des Originalrezepts; deshalb wird hier bewusst keine erfundene Lagerzeit angegeben.
Häufige Fragen
Wie viele Pistazien-Tannenbäume entstehen?
Der gefüllte Blätterteig wird in zwölf Streifen geschnitten. Aus je zwei Streifen wird ein Baum geformt, sodass insgesamt sechs Tannenbäume entstehen.
Wie viel Pistaziencreme brauche ich?
Für eine Packung Blätterteig werden genau 100 g Pistaziencreme verwendet.
Wozu dient der Schaschlikspieß?
Der Spieß hält die beiden geformten Teigstreifen beim Backen zusammen. Verwende ausschließlich für den Backofen geeignete Spieße.
Wann kommt der Puderzucker darauf?
Erst nach dem Backen, beim Servieren. Vor dem Backen werden die Tannenbäume nur mit verquirltem Ei bestrichen.
Wie lange backen die Pistazien-Tannenbäume?
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C beträgt die Backzeit ungefähr 20 Minuten.
Rezept
Pistazien-Tannenbäume aus Blätterteig am Spieß
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 100 g Pistaziencreme zum Bestreichen einer Teighälfte
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen vor dem Backen
- Puderzucker zum Bestäuben beim Servieren
Zubereitung
- Den frischen Blätterteig ausbreiten. Eine Hälfte der Teigfläche gleichmäßig mit 100 g Pistaziencreme bestreichen.
- Die unbestrichene Teighälfte über die Pistaziencreme legen, sodass zwei Teigschichten mit der Füllung dazwischen entstehen.
- Den doppellagigen Teig in 12 möglichst gleich breite Streifen schneiden.
- Jeweils 2 gefüllte Streifen zu einer kleinen Tannenbaumform legen. Insgesamt entstehen aus den 12 Streifen 6 Tannenbäume.
- Jeden geformten Tannenbaum vorsichtig mit einem für den Backofen geeigneten Schaschlikspieß durchstechen, damit die Form beim Backen zusammenbleibt.
- Die 6 Tannenbäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und alle Oberflächen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Beim Umgang mit den heißen Spießen vorsichtig sein.
Notizen
| Zutat | Kosten |
|---|---|
| 1 Packung Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 100 g Pistaziencreme | ca. 2,00 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Puderzucker | ca. 0,10 € |
| Gesamt | ca. 3,40 € |
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