Diese gefüllten Käse-Tannenbäume aus Blätterteig mit Dill sind ein herzhaftes Weihnachts-Fingerfood, das mit wenig Aufwand festlich aussieht. Zwischen zwei ausgestochenen Tannenbaumformen steckt eine cremige Füllung aus Frischkäse, geriebenem Käse und frischem Dill. Die Ränder werden mit Ei bestrichen und mit einer Gabel verschlossen. Sesamsamen auf der Oberfläche sorgen nach dem Backen für eine hübsche, knusprige Dekoration. Besonders praktisch: Das Gebäck kommt mit nur einer Packung Blätterteig aus und benötigt im Ofen ungefähr 15 Minuten.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Die kleinen gefüllten Weihnachtsbäume sind ideal für einen Adventsbrunch, einen herzhaften Weihnachtsteller oder als Snack für Gäste. Die Füllung lässt sich schnell zusammenrühren, und die ausgestochenen Blätterteigformen können paarweise gefüllt werden. Wie viele Tannenbäume du erhältst, hängt von der Größe deiner Ausstechform ab. Deshalb wird bewusst keine feste Stückzahl angegeben.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Tannenbaumform passt perfekt zu Advent und Weihnachten.
- Frischkäse und geriebener Käse machen die Füllung cremig und würzig.
- Dill bringt eine frische Kräuternote in das herzhafte Gebäck.
- Jeder Weihnachtsbaum wird aus zwei Teigstücken zusammengesetzt und mit einer Gabel verschlossen.
- Ein Ei reicht sowohl für die Ränder als auch zum Bestreichen der Oberfläche.
- Die Backzeit beträgt nur etwa 15 Minuten bei 200 °C.
Zutaten für die Käse-Tannenbäume
Du brauchst 1 Packung frischen Blätterteig (275 g), 75 g Frischkäse, 50 g geriebenen Käse, 1–2 Esslöffel fein gehackten Dill und etwas Salz nach Geschmack. Dazu kommen 1 Ei zum Verschließen und Bestreichen sowie Sesamsamen für die Oberfläche.
Der Frischkäse wird nicht separat auf den Teig gestrichen, sondern zuerst mit dem geriebenen Käse und Dill zu einer einheitlichen Füllung vermischt. Das Salz kannst du zum Schluss nach deinem Geschmack dosieren. Für den Sesam nennt das Originalrezept keine bestimmte Menge; bestreue die Tannenbäume einfach nach Bedarf.
So bereitest du die herzhaften Tannenbäume zu
Verrühre den Frischkäse mit dem geriebenen Käse und dem fein gehackten Dill. Gib nach Geschmack etwas Salz hinzu. Breite dann den frischen Blätterteig aus und stich daraus möglichst viele gleich große Tannenbaumformen aus. Achte darauf, dass du für jeden gefüllten Baum zwei passende Teigstücke benötigst.
Lege auf die Hälfte der ausgestochenen Formen jeweils etwas von der Käse-Dill-Füllung. Lasse dabei ringsum einen schmalen Rand frei. Bestreiche die Teigränder mit verquirltem Ei und lege über jede gefüllte Form eine zweite Tannenbaumform.
Drücke die Ränder rundherum mit einer Gabel sorgfältig zusammen. Lege die gefüllten Weihnachtsbäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreiche die Oberseite mit dem restlichen Ei und streue Sesamsamen darüber. Im vorgeheizten Ofen backen sie bei 200 °C ungefähr 15 Minuten goldbraun. Die komplette Anleitung findest du unten in der Rezeptkarte.
Der Form-Trick: Zwei Tannenbäume werden zu einem Gebäckstück
Anders als bei einem großen Blätterteig-Weihnachtsbaum entstehen hier kleine, einzeln gefüllte Formen. Du stichst zuerst mehrere Tannenbäume aus und verwendest sie anschließend paarweise: Eine Form bildet den Boden, die zweite wird als Deckel aufgelegt.
Die Füllung gehört in die Mitte. Wenn du am Rand etwas Platz lässt, können die beiden Teiglagen sauber verbunden werden. Das Ei hilft beim Verschließen, und die Gabel sorgt für den charakteristischen geriffelten Rand. So bleibt die Tannenbaumform gut erkennbar.
Tipps für eine saubere Käsefüllung
Rühre den Frischkäse, den geriebenen Käse und den Dill gründlich zusammen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Verwende pro Tannenbaum nur so viel Füllung, dass du den Rand noch gut verschließen kannst. Ist der Teig zu voll belegt, lässt sich die obere Form schlechter auflegen.
Steche Boden und Deckel möglichst gleich groß aus. Ein sauberer Schnitt mit einer passenden Ausstechform erleichtert das Auflegen der zweiten Lage. Drücke die Ränder mit der Gabel an, ohne die gesamte Füllung zusammenzupressen.
Ei und Sesam für die goldbraune Oberfläche
Das Ei hat in diesem Rezept zwei Aufgaben. Zuerst bestreichst du die freien Teigränder damit, bevor du die Deckel aufsetzt. Danach werden die fertigen Tannenbäume auch von oben mit Ei bestrichen. So bekommen sie im Ofen eine gleichmäßig appetitliche Oberfläche.
Die Sesamsamen werden vor dem Backen auf die mit Ei bestrichenen Tannenbäume gestreut. Sie ergänzen den milden Frischkäse, den geriebenen Käse und den Dill mit einer leicht nussigen Note. Nach etwa 15 Minuten im Ofen ist der Blätterteig goldbraun und knusprig.
Herzhaftes Fingerfood für die Weihnachtszeit
Diese kleinen Käse-Tannenbäume passen zu einem Adventsbuffet oder als herzhafter Gegenpol zu süßen Weihnachtsplätzchen. Dank ihrer einzelnen Form lassen sie sich gut auf einer Platte anrichten, ohne dass du ein großes Gebäck anschneiden musst.
Du kannst sie auch zusammen mit anderen herzhaften Blätterteigrezepten servieren, beispielsweise mit Käse-Sesam-Häppchen oder Käsestangen. Eine feste Aufbewahrungsdauer ist im Originalrezept nicht angegeben und wird daher hier nicht erfunden.
Häufige Fragen
Wie viele Käse-Tannenbäume entstehen aus einer Packung?
Das hängt von der Größe deiner Ausstechform ab. Für jeden fertigen Tannenbaum brauchst du zwei ausgestochene Teigstücke.
Was kommt in die Füllung?
Die Füllung besteht aus 75 g Frischkäse, 50 g geriebenem Käse, 1–2 Esslöffeln fein gehacktem Dill und etwas Salz.
Wofür wird das Ei verwendet?
Das verquirlte Ei dient zunächst zum Bestreichen der Teigränder und anschließend für die Oberfläche der gefüllten Tannenbäume.
Wie werden die gefüllten Formen verschlossen?
Nach dem Auflegen der zweiten Tannenbaumform werden die Ränder rundherum mit einer Gabel festgedrückt.
Wann kommt der Sesam auf die Tannenbäume?
Nach dem Bestreichen mit Ei und noch vor dem Backen.
Wie lange werden die Käse-Tannenbäume gebacken?
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C beträgt die Backzeit ungefähr 15 Minuten.
Rezept
Gefüllte Käse-Tannenbäume aus Blätterteig mit Dill
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 75 g Frischkäse für die Füllung
- 50 g geriebener Käse für die Füllung
- 1–2 Esslöffel Dill fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1 Ei verquirlt, für die Ränder und zum Bestreichen
- Sesamsamen zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Frischkäse mit dem geriebenen Käse und 1–2 Esslöffeln fein gehacktem Dill vermischen. Nach Geschmack salzen.
- Den frischen Blätterteig ausbreiten und mit einer Tannenbaum-Ausstechform möglichst paarweise gleich große Tannenbäume ausstechen.
- Auf die Hälfte der ausgestochenen Tannenbäume jeweils etwas Käse-Dill-Füllung geben. Rundherum etwas Rand frei lassen.
- Die freien Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und jeden gefüllten Tannenbaum mit einem zweiten ausgestochenen Teigstück abdecken.
- Die Ränder ringsherum mit einer Gabel zusammendrücken, sodass die Füllung eingeschlossen wird.
- Die gefüllten Käse-Tannenbäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem übrigen verquirlten Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Notizen
| Zutat | Ungefähre Kosten |
|---|---|
| Blätterteig (275 g) | 1,00 € |
| Frischkäse (75 g) | 0,40 € |
| Geriebener Käse (50 g) | 0,55 € |
| Dill (1–2 EL) | 0,30 € |
| Salz | 0,00 € |
| Ei (1 Stück) | 0,30 € |
| Sesamsamen | 0,15 € |
| Gesamt | ca. 2,70 € |
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