Käse-Schinken-Häppchen mit Kräuterfrischkäse aus Blätterteig

Name: Käse-Schinken-Häppchen mit Kräuterfrischkäse aus Blätterteig
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Packung frischer Blätterteig (275 g); 50 g Kräuterfrischkäse; 3 Scheiben Prosciutto-Schinken; 2 Scheiben Käse; 1 Ei; Sesam; schwarzer Sesamsamen

Käse-Schinken-Häppchen aus Blätterteig sind eine einfache herzhafte Idee für kleine Snacks. Der Blätterteig wird mit Kräuterfrischkäse bestrichen und mit Prosciutto-Schinken sowie Käse gefüllt. Sesam und schwarzer Sesamsamen sorgen auf der Oberfläche für zusätzlichen Biss.

Die Zubereitung bleibt unkompliziert: Eine Hälfte des Teigs wird belegt, anschließend wird die andere Hälfte darübergelegt und an den Rändern mit einer Gabel verschlossen. Nach dem Bestreichen mit Ei backen die Häppchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Häppchen verbinden Blätterteig, Kräuterfrischkäse, Prosciutto-Schinken und Käse.
Die Füllung wird einfach auf eine Teighälfte gegeben und mit der anderen Hälfte abgedeckt.
Die Ränder lassen sich mit einer Gabel sauber verschließen.
Ei und Sesam geben der Oberseite eine passende herzhafte Gestaltung.
Nach 25 Minuten Backzeit sind die Häppchen fertig gebacken.

Zutaten und wichtige Hinweise

Der frische Blätterteig bildet die Hülle für die Häppchen. Da nur eine Hälfte bestrichen und belegt wird, lässt sich die zweite Hälfte anschließend direkt darüberklappen.

Kräuterfrischkäse bringt eine cremige Schicht in die Füllung. Darauf kommen die Scheiben Prosciutto-Schinken und Käse. Die Zutaten werden nicht vermischt, sondern nacheinander auf den Teig gelegt.

Das Ei wird für die Oberfläche verwendet. Sesam und schwarzer Sesamsamen kommen zum Schluss darüber und ergänzen die Bestreuung. Achte darauf, den Belag innerhalb der Teigfläche zu verteilen, damit die Ränder anschließend gut mit der Gabel angedrückt werden können.

So bereitest du die Käse-Schinken-Häppchen zu

Blätterteig ausbreiten

Breite den Blätterteig aus und bestreiche eine Hälfte mit dem Kräuterfrischkäse. Die andere Hälfte bleibt zunächst frei, weil sie später über die Füllung geklappt wird.

Schinken und Käse auflegen

Lege den Prosciutto-Schinken auf den Kräuterfrischkäse. Anschließend kommt der Käse darauf. Die Reihenfolge der Füllung bleibt damit klar und die Zutaten liegen zwischen den beiden Teighälften.

Teig zusammenklappen

Decke die Füllung mit der anderen Hälfte des Blätterteigs ab. Drücke danach die Ränder mit einer Gabel an, damit die beiden Teighälften miteinander verbunden sind.

Oberseite bestreichen

Bestreiche die Oberseite mit Ei. Streue anschließend Sesam und schwarzen Sesamsamen darüber.

Im Ofen backen

Backe die vorbereiteten Häppchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten, bis sie fertig gebacken sind.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Verteile den Kräuterfrischkäse auf einer klar abgegrenzten Teighälfte. So bleibt ausreichend Rand frei, um die gefüllte Teigfläche anschließend mit der anderen Hälfte abzudecken und die Ränder mit der Gabel anzudrücken.

Lege Schinken und Käse gleichmäßig auf den Frischkäse. Eine gleichmäßige Füllung erleichtert das Abdecken und sorgt dafür, dass die Zutaten im Inneren zwischen den Teigschichten bleiben.

Bestreiche die Oberseite erst mit Ei und streue danach Sesam sowie schwarzen Sesamsamen darüber. Halte die Backtemperatur von 200 °C und die angegebene Backzeit von 25 Minuten ein.

Variationen

Optional kannst du die Oberfläche nur mit Sesam oder nur mit schwarzem Sesamsamen bestreuen. Das Grundrezept mit Blätterteig, Kräuterfrischkäse, Prosciutto-Schinken, Käse und Ei bleibt dabei unverändert.

Aufbewahren und vorbereiten

Wenn Häppchen übrig bleiben, lass sie zunächst abkühlen und bewahre sie anschließend gut verpackt auf. Zum Vorbereiten eignet sich vor allem das vollständige Zusammensetzen vor dem Backen.

Für die beste Teigkonsistenz sollten die gebackenen Häppchen nicht unnötig lange verpackt bleiben. Bei Bedarf können sie vor dem Servieren wieder erwärmt werden.

Häufige Fragen

Welche Füllung kommt in die Blätterteig-Häppchen?

Die Füllung besteht aus Kräuterfrischkäse, Prosciutto-Schinken und Käse. Der Frischkäse wird zuerst auf den Blätterteig gestrichen, danach werden Schinken und Käse daraufgelegt.

Wie werden die Ränder verschlossen?

Nach dem Zusammenklappen der zweiten Teighälfte werden die Ränder mit einer Gabel angedrückt. Dadurch werden die beiden Teigseiten miteinander verbunden.

Womit wird die Oberseite bestrichen?

Die Oberseite wird mit Ei bestrichen. Anschließend werden Sesam und schwarzer Sesamsamen darübergestreut.

Bei welcher Temperatur und wie lange backen die Häppchen?

Die Häppchen kommen in den vorgeheizten Backofen. Sie werden bei 200 °C 25 Minuten gebacken.

Kann ich die Häppchen vorbereiten?

Die gefüllten und verschlossenen Häppchen lassen sich vor dem Backen vorbereiten. Das Bestreichen mit Ei und Bestreuen mit Sesam erfolgt dabei vor dem Backen.