Diese Apfel-Zimt-Muffins aus Blätterteig sind kleine, knusprige Küchlein mit einer fruchtigen Füllung aus Apfelwürfeln, Zucker, Zimt und Vanillepuddingpulver. Die gehobelten Mandeln sorgen auf den mit Ei bestrichenen Teigrändern für zusätzlichen Biss.
Das Rezept ergibt sechs Muffins und lässt sich unkompliziert vorbereiten. Nach dem Füllen werden die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten gebacken und anschließend mit Puderzucker dekoriert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die sechs kleinen Muffins werden aus einer Packung frischem Blätterteig zubereitet.
- Apfel, Zimt und Vanillepuddingpulver ergeben eine fruchtig-würzige Füllung.
- Gehobelte Mandeln bringen eine knusprige Oberfläche an den Teigrändern.
- Die Muffinform gibt den Blätterteig-Muffins eine kompakte, handliche Form.
- Die Zubereitung bleibt übersichtlich und die Backzeit beträgt genau 25 Minuten.
Zutaten und wichtige Hinweise
Der frische Blätterteig bildet die Hülle für die Muffins. Er wird in sechs gleich große Stücke geschnitten und in die mit Butter eingefetteten Vertiefungen der Muffinform gelegt.
Für die Füllung werden zwei Äpfel geschält, entkernt und klein gewürfelt. Zucker, Zimt und genau ein Esslöffel Vanillepuddingpulver zum Kochen werden direkt mit den Apfelwürfeln vermischt. Die Zimtmenge bleibt dabei dem persönlichen Geschmack überlassen.
Die Mengen von gehobelten Mandeln, Puderzucker und Ei sind nicht angegeben und werden deshalb nach Bedarf verwendet. Das Ei ist für die Teigränder vorgesehen, während die Mandeln vor dem Backen aufgestreut werden. Puderzucker kommt erst beim Servieren zum Einsatz.
So bereitest du Apfel-Zimt-Muffins im Blätterteig zu
Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Stücke schneiden. Die Muffinform mit einem Esslöffel Butter einfetten.
Die Teigstücke in die eingefetteten Vertiefungen der Muffinform legen. Die überstehenden Teigränder bleiben dabei sichtbar.
Äpfel schneiden
Die zwei Äpfel schälen und die Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
Apfelfüllung mischen
Die Apfelwürfel mit einem Esslöffel Zucker, Zimt nach Geschmack und einem Esslöffel Vanillepuddingpulver zum Kochen gründlich vermischen. So werden die Zutaten gleichmäßig auf die Füllung verteilt.
Muffins füllen
Die Apfelfüllung auf die sechs mit Blätterteig ausgelegten Formen verteilen. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig aufzuteilen, damit jeder Muffin seinen Anteil an den Apfelwürfeln erhält.
Ränder bestreichen und Mandeln aufstreuen
Das Ei verquirlen und damit die überstehenden Teigränder bestreichen. Anschließend die Muffins mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Muffins backen
Die vorbereiteten Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Servieren
Die gebackenen Apfel-Zimt-Muffins beim Servieren mit Puderzucker dekorieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Schneide den Blätterteig möglichst in sechs gleich große Stücke. So lassen sich die Teigstücke gleichmäßig auf die Vertiefungen der Muffinform verteilen und die Füllung anschließend passend aufteilen.
Die Apfelwürfel sollten klein geschnitten sein, damit sie sich gut in den einzelnen Formen verteilen lassen. Vermische sie gründlich mit Zucker, Zimt und Vanillepuddingpulver, bevor du die Füllung in die Muffinform gibst.
Bestreiche nur die überstehenden Teigränder mit dem verquirlten Ei und streue die gehobelten Mandeln darüber. Halte die Backtemperatur von 200 °C und die Backzeit von 25 Minuten genau ein.
Variationen
Optional kannst du die Zimtmenge an deinen Geschmack anpassen, da sie im Rezept ausdrücklich nicht festgelegt ist. Auch die Menge der gehobelten Mandeln und des Puderzuckers kann nach Bedarf gewählt werden.
Das Grundrezept mit Blätterteig, Apfelwürfeln und Vanillepuddingpulver bleibt dabei unverändert. Weitere Zutaten sind für die Variation nicht vorgesehen.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Muffins lassen sich grundsätzlich vorbereiten und nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Bewahre sie gut geschützt auf, damit die Teigoberfläche möglichst knusprig bleibt.
Für die beste Textur werden die Apfel-Zimt-Muffins frisch serviert. Beim Vorbereiten sollten Puderzucker und Dekoration erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden.
Häufige Fragen
Wie viele Muffins ergibt das Rezept?
Aus einer Packung frischem Blätterteig entstehen sechs kleine Muffins. Der Teig wird dafür in sechs gleich große Stücke geschnitten.
Welche Äpfel werden für die Füllung verwendet?
Im Rezept sind einfach zwei Äpfel angegeben. Sie werden geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
Wie viel Zimt kommt in die Apfelfüllung?
Die Zimtmenge ist nicht festgelegt und wird nach Geschmack verwendet. Der Zimt wird zusammen mit Zucker und Vanillepuddingpulver unter die Apfelwürfel gemischt.
Wann kommen die Mandeln und der Puderzucker dazu?
Die gehobelten Mandeln werden vor dem Backen auf die mit Ei bestrichenen Teigränder gestreut. Der Puderzucker wird erst beim Servieren verwendet.
Bei welcher Temperatur und wie lange werden die Muffins gebacken?
Die Muffins werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Apfel-Zimt-Muffins im Blätterteig mit Mandeln
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Muffinform
- 2 Äpfel
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Vanillepuddingpulver zum Kochen
- nach Geschmack Zimt
- gehobelte Mandeln Menge nicht angegeben
- Puderzucker Menge nicht angegeben
- Ei zum Bestreichen; Menge nicht angegeben
Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Stücke schneiden. Die Muffinform mit einem Esslöffel Butter einfetten und die Teigstücke in die Vertiefungen legen.
- Die zwei Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelwürfel mit einem Esslöffel Zucker, Zimt nach Geschmack und einem Esslöffel Vanillepuddingpulver zum Kochen gründlich vermischen.
- Die Apfelfüllung auf die sechs Formen verteilen.
- Die überstehenden Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und die Muffins mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
- Beim Servieren mit Puderzucker dekorieren.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- Butter: ca. 0,15 €.
- Äpfel: ca. 0,80 €.
- Zucker: ca. 0,05 €.
- Vanillepuddingpulver: ca. 0,10 €.
- Zimt: ca. 0,03 €.
- Gehobelte Mandeln: ca. 0,35 €.
- Puderzucker: ca. 0,05 €.
- Ei: ca. 0,30 €.
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