Saftige Mohn-Apfel-Röllchen aus Blätterteig mit Mandeln

Name: Saftige Mohn-Apfel-Röllchen aus Blätterteig mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Packung backfertige Mohnfüllung (250 g); 200 g gemahlener Mohn (Alternative zur backfertigen Mohnfüllung); 50 g Zucker (Alternative zur backfertigen Mohnfüllung); 8 Esslöffel Milch; 1 Apfel; 1 Packung frischer Blätterteig (275 g); 1 Ei; gehobelte Mandeln; Puderzucker

Diese saftigen Mohn-Apfel-Röllchen aus Blätterteig verbinden eine aromatische Mohnfüllung mit frischen Apfelstückchen und gehobelten Mandeln. Der Blätterteig wird mit der Füllung bestrichen, aufgerollt und in Scheiben geschnitten, sodass kleine, knusprige Gebäckstücke entstehen.

Das Rezept eignet sich besonders für den Kaffeetisch oder wenn unkompliziertes süßes Gebäck gefragt ist. Die Vorbereitung bleibt übersichtlich, und nach dem Backen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C sind die Röllchen bereits nach 20 Minuten fertig.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Kombination aus Mohnfüllung, Apfel und Mandeln sorgt für saftige und aromatische Röllchen.
Der fertige Blätterteig macht die Vorbereitung unkompliziert.
Durch das Aufrollen und Schneiden entstehen handliche Scheiben.
Die Mandeln geben der Oberfläche zusätzlichen Biss.
Das Gebäck wird bei 200 °C in 20 Minuten knusprig gebacken.

Zutaten und wichtige Hinweise

Die backfertige Mohnfüllung bildet die aromatische Grundlage. Alternativ kann die angegebene Mischung aus gemahlenem Mohn und Zucker verwendet werden. Die Milch wird mit der Mohnfüllung vermischt und macht sie streichfähig genug für den Blätterteig.

Der Apfel wird geschält, vom Kerngehäuse befreit und in Stücke geschnitten. Die Stücke werden auf der Mohnschicht verteilt, bevor der Teig aufgerollt wird. Frischer Blätterteig dient als knusprige Hülle, während das Ei zum Bestreichen und die gehobelten Mandeln für die Oberfläche vorgesehen sind.

Puderzucker kommt erst beim Servieren zum Einsatz. So bleibt die Dekoration klar vom Backvorgang getrennt.

So bereitest du die Mohn-Apfel-Röllchen zu

Mohnfüllung mit Milch verrühren

Vermische die backfertige Mohnfüllung mit der Milch. Wenn du die Alternative verwendest, nimm stattdessen gemahlenen Mohn und Zucker und verrühre diese Mischung mit der Milch.

Apfel vorbereiten

Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Schneide ihn anschließend in Stücke.

Blätterteig bestreichen

Breite den frischen Blätterteig aus und bestreiche ihn mit der Mohnfüllung. Verteile danach die vorbereiteten Apfelstücke darauf.

Rolle formen und schneiden

Rolle den belegten Blätterteig auf. Schneide die entstandene Rolle anschließend in Scheiben.

Röllchen für den Ofen vorbereiten

Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie mit Ei und bestreue sie mit gehobelten Mandeln.

Knusprig backen und dekorieren

Backe die Röllchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten. Bestäube sie zum Servieren mit Puderzucker.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Verteile die Mohnfüllung möglichst gleichmäßig auf dem ausgebreiteten Blätterteig. So erhält jede Scheibe einen ausgewogenen Anteil der Füllung.

Schneide die aufgerollte Teigrolle in möglichst ähnlich große Scheiben. Dadurch backen die Röllchen gleichmäßiger und lassen sich auf dem Backblech gut verteilen.

Das Ei wird vor dem Backen aufgetragen und die Mandeln werden anschließend darübergestreut. Achte beim Backen auf die angegebene Temperatur von 200 °C und die Backzeit von 20 Minuten.

Variationen

Für die Mohnfüllung kannst du optional die im Rezept angegebene Alternative aus gemahlenem Mohn und Zucker verwenden. Das Grundrezept mit Apfelstücken, Blätterteig und Mandeln bleibt dabei unverändert.

Auch bei der Form kannst du innerhalb des Rezepts variieren: Schneide die aufgerollte Teigrolle etwas dicker oder dünner, ohne die Füllung oder die Zubereitungsreihenfolge zu verändern.

Aufbewahren und vorbereiten

Die Mohn-Apfel-Röllchen schmecken frisch gebacken besonders knusprig. Übrig gebliebene Stücke kannst du nach dem Auskühlen gut verschlossen aufbewahren.

Das Gebäck lässt sich außerdem vorbereiten, indem die Rolle erst aufgerollt und anschließend in Scheiben geschnitten wird. Die Röllchen sollten jedoch erst direkt vor dem Backen mit Ei bestrichen und mit Mandeln bestreut werden.

Häufige Fragen

Kann ich statt der backfertigen Mohnfüllung gemahlenen Mohn verwenden?

Ja, im Rezept ist alternativ eine Mischung aus 200 g gemahlenem Mohn und 50 g Zucker vorgesehen. Diese Alternative wird ebenfalls mit der Milch vermischt.

Welcher Apfel wird für die Röllchen verwendet?

Im Rezept ist ein Apfel angegeben. Er wird geschält, vom Kerngehäuse befreit und in Stücke geschnitten, bevor er auf der Mohnfüllung verteilt wird.

Wann kommen die Mandeln auf die Röllchen?

Die gehobelten Mandeln werden auf die mit Ei bestrichenen Teigscheiben gestreut. Das geschieht direkt vor dem Backen.

Bei welcher Temperatur und wie lange werden die Röllchen gebacken?

Die Röllchen kommen in den vorgeheizten Backofen. Sie werden bei 200 °C 20 Minuten gebacken.

Wann wird der Puderzucker verwendet?

Der Puderzucker dient als Dekoration beim Servieren. Er wird nach dem Backen über die Mohn-Apfel-Röllchen gegeben.