Schnelle Apfeltaschen aus Blätterteig mit Apfel und Zimt verbinden knusprigen Teig mit einer weichen, fruchtig-zimtigen Füllung. Dafür werden Äpfel mit braunem Rohrzucker und Zimt vermischt, kurz gedünstet und anschließend in ausgerolltem Blätterteig verteilt. Die Gitterstruktur auf der Oberseite macht die Apfeltaschen besonders ansprechend. Nach dem Bestreichen mit Ei und dem Bestreuen mit braunem Rohrzucker backen sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig. Das Rezept ist unkompliziert, schnell vorbereitet und ergibt 6 Stück für die Kaffeerunde.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Apfelfüllung wird mit Zimt und braunem Rohrzucker aromatisch.
- Der Blätterteig wird goldbraun und knusprig gebacken.
- Die Gitterstruktur sorgt für eine schöne Oberfläche.
- Das Rezept ergibt 6 gleich große Apfeltaschen.
- Die Vorbereitung bleibt unkompliziert und überschaubar.
Rezeptvideo: Apfeltaschen Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Apfeltaschen mit Apfel und Zimt direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die Apfelfüllung vorbereitet, der Blätterteig eingeschnitten und anschließend so aufgerollt wird, dass die dekorative Gitterstruktur entsteht.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Für dieses Rezept sind feste, leicht säuerliche Äpfel besonders gut geeignet. Sorten wie Elstar, Boskoop oder Braeburn behalten beim kurzen Dünsten noch etwas Struktur.
Sehr weiche Äpfel können schnell zerfallen und zu viel Flüssigkeit abgeben.
Warum muss die Apfelfüllung vollständig abkühlen?
Warme Füllung würde den kalten Blätterteig weich machen und kann verhindern, dass er im Ofen schön blättrig aufgeht.
Lass die gedünsteten Äpfel deshalb vollständig auskühlen, bevor du den Teig belegst.
So gelingt die Gitterstruktur
Schneide die unbelegte Teighälfte in gleichmäßigen Abständen ein, ohne den Rand vollständig zu durchtrennen.
Beim Aufrollen legt sich das eingeschnittene Muster dekorativ über die Außenseite der Taschen.
So werden die Apfeltaschen besonders knusprig
Verarbeite den Blätterteig möglichst kalt und backe ihn nur im vollständig vorgeheizten Ofen.
Das Ei sorgt für eine goldbraune Oberfläche, während der braune Rohrzucker leicht karamellisiert und zusätzlichen Crunch gibt.
Schnelle Apfeltaschen aus Blätterteig mit Apfel und Zimt
Zutaten
- 3 mittelgroße Äpfel
- 2 Esslöffel brauner Rohrzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei
- 2 Teelöffel brauner Rohrzucker
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Apfelfüllung zubereiten: Die Apfelwürfel mit 2 Esslöffeln braunem Rohrzucker und 1 Teelöffel Zimt vermischen. Anschließend in eine Pfanne geben und kurz dünsten, bis die Äpfel etwas weicher werden. Die Füllung danach vollständig abkühlen lassen.
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und vorsichtig etwas größer ausrollen. Die abgekühlte Apfelfüllung in einem Streifen auf einer Hälfte des Teiges verteilen.
- Gitter einschneiden: Die andere Hälfte des Blätterteigs gleichmäßig einschneiden, sodass eine schöne Gitterstruktur entsteht.
- Aufrollen: Den Blätterteig mit der Apfelfüllung vorsichtig aufrollen. Die fertige Rolle leicht flach drücken und in 6 gleich große Stücke schneiden.
- Vorbereiten: Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Anschließend mit 2 Teelöffeln braunem Rohrzucker bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Geschätzter Warenaufwand
- 3 mittelgroße Äpfel: ca. 1,50 €.
- 4 Teelöffel brauner Rohrzucker: ca. 0,20 €.
- 1 Teelöffel Zimt: ca. 0,10 €.
- 1 Packung frischer Blätterteig: ca. 1,29 €.
- 1 Ei: ca. 0,35 €.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!Tipps und Variationen
- Die Apfelfüllung vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf dem Blätterteig verteilt wird.
- Die Apfelwürfel möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie in der Pfanne ähnlich weich werden.
- Optional kann die Gitterstruktur besonders gleichmäßig eingeschnitten werden, damit die Oberfläche beim Aufrollen klar sichtbar bleibt.
Aufbewahrung
Die Apfeltaschen vollständig abkühlen lassen und anschließend gut verpackt aufbewahren. Zum Aufwärmen können sie kurz erwärmt werden, damit der Blätterteig wieder knuspriger wird.
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