Cremiger Vanille-Käsekuchen, saftige herbstliche Zwetschgen und knusprige Butterstreusel auf krossem Blätterteig – diese kleinen Törtchen sind die absolute Krönung für jeden Nachmittagskaffee! 🥧✨
Warum einen großen Kuchen backen, wenn man in kleinen Mini-Pite-Formen perfekte Portionen zaubern kann? Aus frischem Blätterteig, einer samtigen Quarkcreme, frischen Zwetschgen und butterzarten Streuseln entstehen im Handumdrehen 6 fantastische Mini-Käsekuchen. In gerade einmal 15 Minuten Vorbereitungszeit wandern die Formen in den Ofen. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir diese süßen Streusel-Törtchen garantiert gelingen!
Warum du diese Mini-Käsekuchen mit Zwetschgen lieben wirst
Diese Mini-Käsekuchen mit Zwetschgen und Streuseln verbinden knusprigen Blätterteig mit cremiger Quarkfüllung, fruchtigen Zwetschgen und buttrigen Streuseln.
Durch die kleinen Formen entstehen handliche Törtchen, die sich ideal für Kaffeetafel, Buffet oder als portionsweises Dessert eignen.
Rezeptvideo: Mini-Käsekuchen mit Zwetschgen Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Mini-Käsekuchen direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die Teigquadrate in die kleinen Formen gelegt, mit Quarkcreme und Zwetschgen gefüllt und anschließend mit Streuseln bedeckt werden.
So wird die Quarkcreme schön stabil
Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver werden zu einer glatten Creme verrührt.
Das Puddingpulver sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen cremig bleibt und gleichzeitig gut bindet.
Welche Zwetschgen eignen sich?
Verwende reife, aber feste Zwetschgen und schneide sie in kleine Stücke. So lassen sie sich gleichmäßig auf den Mini-Kuchen verteilen.
So gelingen knusprige Streusel
Verarbeite Mehl, Zucker und kalte Butter zügig mit den Fingern zu Streuseln. Knete nicht zu lange, damit die Butter nicht zu warm wird.
Unterschiedlich große Krümel sorgen später für eine besonders schöne, knusprige Oberfläche.
So lösen sich die Mini-Kuchen leichter aus der Form
Fette die Formen gründlich ein und lass die Törtchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen.
Danach lassen sie sich deutlich leichter herausheben, ohne dass der Blätterteigrand bricht.
Servierideen
Die Mini-Käsekuchen schmecken lauwarm und kalt. Nach Wunsch kannst du sie mit Puderzucker, Sahne oder etwas Vanillesoße servieren.
Mini-Käsekuchen mit Zwetschgen und Streuseln aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
- 1 EL Butter zum Einfetten [Butter Einfetten, Form]
- 6 Stück Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Füllung]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Füllung]
- 75 g Mehl [Mehl Weizenmehl, Streusel]
- 30 g Zucker [Zucker Süße, Streusel]
- 40 g Butter [Butter Kalte Butter, Streusel]
Zubereitung
- Creme & Streusel zubereiten: Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu feinen Krümeln verreiben.
- Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Teig & Formen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Mini-Pite-Formen mit 1 EL Butter einfetten. Den Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. Die Teigstücke in die Mulden legen, leicht festdrücken und die überstehenden Ränder sauber abschneiden.
- Füllen & Bestreuen: Die Quarkcreme gleichmäßig in den Blätterteig-Formen verteilen, die Zwetschgenstücke darauf platzieren und das Gebäck reichlich mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen.
- Backen & Genießen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten knusprig und goldbraun backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig (275 g): ca. 0,95 €
- Zwetschgen (6 Stück): ca. 0,90 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,75 €
- Butter (55 g gesamt): ca. 0,55 €
- Mehl, Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,45 €
- Der knusprige Kirsch-Traum: Schneller Blätterteig-Quarkkuchen mit Kirschen und Streuseln
- Der feine Heidelbeer-Genuss: Schneller Blätterteig-Quarkkuchen mit Heidelbeeren und Streuseln
- Die elegante Frucht-Galette: Rustikale Blätterteig-Galette mit Erdbeeren und Vanillequark
- Die cremigen Mini-Tartes: Knusprige Mini-Tartes mit Himbeeren und Quark
- Das blitzschnelle Gebäck: Knusprige Mini-Erdbeer-Kuchen mit Vanille-Quark
