Wer glaubt, für einen saftigen Zwetschgen-Quark-Kuchen stundenlang Hefeteig kneten zu müssen, kennt diese geniale Blätterteig-Blitzvariante noch nicht! 🍑✨
Dieser gedeckte Zwetschgen-Quark-Kuchen aus Blätterteig vereint das Beste aus zwei Welten: Eine samtige Vanille-Quark-Pudding-Creme trifft auf fruchtig-saftige Zwetschgenstücke, verpackt in zwei krossen Schichten Blätterteig. Gehobelte Mandeln sorgen für die perfekte Knusperkruste. In nur 15 Minuten Zubereitungszeit wandert deruchen in den Ofen. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir dieses unkomplizierte Gebäck für den Nachmittagskaffee oder die Pflaumensaison garantiert gelingt!
Gedeckter Zwetschgen-Quark-Kuchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
- 5 Stück Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Goldgelb]
- n. B. gehobelte Mandeln [Gehobelte Mandeln Mandeln, Topping, Crunch]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Süße]
Für die Creme:
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Füllung]
Zubereitung
- Creme anrühren: Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
- Teig halbieren & belegen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig entrollen und quer in zwei gleich große Hälften schneiden. Die Quarkcreme auf einer Teighälfte verstreichen (dabei einen Rand frei lassen) und die klein geschnittenen Zwetschgen darauf verteilen.
- Abdecken & Verschließen: Die Teigränder ringsum mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die zweite Blätterteighälfte darüberlegen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel gut andrücken.
- Einschneiden & Garnieren: Die Oberseite des Kuchens mit einem scharfen Messer leicht nach den gewünschten Portionsgrößen einritzen. Mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldbraun gebacken. Leicht abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig (275 g): ca. 0,95 €
- Zwetschgen (5 Stück): ca. 0,45 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,75 €
- Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,30 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,65 €
Das passt perfekt zum Kaffee
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