Wenn geschmolzener Käse und würziger Kräuterfrischkäse in knusprigen Blätterteig-Schichten überbacken werden, kann garantiert niemand widerstehen! 🧀✨
Diese herzhaften Käse-Öhrchen aus Blätterteig (auch bekannt als pikante Schweineohren) sind der absolute Star auf jedem Party-Buffet, beim Spieleabend oder einfach als schneller Snack für den Feierabend. In gerade einmal 15 Minuten stehen die Blätterteig-Schnecken vorbereitet auf dem Blech: Der krosse Teig wird mit cremigem Kräuterfrischkäse bestrichen, mit reichlich geriebenem Käse bestreut und von zwei Seiten aufgerollt. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir diese genialen Käse-Happen im Handumdrehen perfekt goldbraun gelingen!
Warum du diese Käse-Öhrchen lieben wirst
Diese Käse-Öhrchen aus Blätterteig sind ein besonders einfacher herzhafter Snack mit Kräuterfrischkäse und geschmolzenem Käse. Die typische Doppelspirale sieht dekorativ aus und lässt sich ohne komplizierte Technik formen.
Die Öhrchen eignen sich perfekt für Partys, Buffets, Picknicks oder als schneller Snack.
Rezeptvideo: Käse-Öhrchen Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der knusprigen Käse-Öhrchen direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie der belegte Blätterteig von beiden Seiten gleichmäßig zur Mitte gerollt und anschließend in Scheiben geschnitten wird.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Gut schmelzender Käse wie Gouda, Emmentaler oder eine würzige Käsemischung funktioniert besonders gut.
Für mehr Geschmack kannst du auch einen kleinen Teil kräftigeren Bergkäse untermischen.
So entsteht die typische Öhrchen-Form
Rolle beide kurzen Seiten des belegten Teigs gleichmäßig zur Mitte hin auf. Die beiden Rollen sollten sich möglichst mittig treffen.
So entsteht beim Aufschneiden automatisch die charakteristische Doppelspirale.
So lassen sich die Scheiben sauber schneiden
Verwende ein scharfes Messer und drücke nicht stark von oben auf die Rolle.
Wenn der Teig sehr weich geworden ist, kannst du die Rolle vor dem Schneiden kurz in den Kühlschrank legen.
So werden die Käse-Öhrchen knusprig
Lege die Scheiben mit etwas Abstand auf das Blech und bestreiche sie mit Ei.
Im vollständig vorgeheizten Ofen geht der Blätterteig schön auf und bekommt eine goldbraune Oberfläche.
Kann man Käse-Öhrchen vorbereiten?
Die gefüllte Rolle kannst du gut kurz vorher vorbereiten und gekühlt lagern. Schneide die Öhrchen am besten erst vor dem Backen.
Gebackene Öhrchen lassen sich später für wenige Minuten im Backofen wieder knusprig machen.
Knusprige Käse-Öhrchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
- 2 EL Kräuterfrischkäse [Kräuterfrischkäse Frischkäse, Aufstrich, Würzige Füllung]
- 125 g geriebener Käse [Geriebener Käse Käse, Gouda, Emmentaler, Herzhafte Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Goldgelb, Glanz]
Zubereitung
- Vorbereiten & Bestreichen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den frischen Blätterteig entrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Käse verteilen: Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Frischkäseschicht verstreuen.
- Zur Öhrchen-Form rollen: Den Blätterteig von den beiden kürzeren Seiten her gleichmäßig und stramm zur Mitte hin aufrollen, sodass die typische Doppel-Rollen-Form (Öhrchen) entsteht.
- Schneiden & Platzieren: Die gefüllte Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. fingerdicke Scheiben schneiden. Die Öhrchen mit etwas Abstand flach auf das vorbereitete Backblech legen.
- Bestreichen & Goldbraun backen: Das Ei verquirlen und die Teigstücke ringsum damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten knusprig und goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und warm oder kalt genießen. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig (275 g): ca. 0,95 €
- Kräuterfrischkäse (2 EL): ca. 0,35 €
- Geriebener Käse (125 g): ca. 1,10 €
- Ei: ca. 0,30 €
Das passt perfekt zum Snacken
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