Biscoff-Käsekuchen mit Keksen aus Blätterteig
Dieser Biscoff-Käsekuchen aus Blätterteig verbindet einen knusprigen Teigboden mit einer cremigen Quarkfüllung und gefüllten Biscoff-Keksen. Das Besondere ist die Kombination aus mildem Käsekuchen, Vanille und würziger Kekscreme: Die Kekse liegen mitten in der Füllung und machen den Kuchen beim Anschneiden zu einer süßen Überraschung. Du brauchst keinen klassischen Mürbeteigboden vorzubereiten, denn der frische Blätterteig wird direkt in eine rechteckige Backform gelegt. Die Quarkcreme wird mit Vanillepuddingpulver zubereitet und bekommt durch Biscoff-Creme ihren typischen Geschmack. Nach dem Backen werden die Stücke mit etwas Puderzucker und geschmolzener Kekscreme serviert. Ein unkomplizierter Kuchen für Kaffeebesuch, besondere Anlässe oder ein gemütliches Wochenende.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremige Quarkfüllung: Speisequark und Vanillepuddingpulver sorgen für die typische Käsekuchen-Textur.
- Mit gefüllten Keksen: Die Biscoff-Kekse verstecken sich in der Creme und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Knuspriger Blätterteigboden: Du musst keinen eigenen Kuchenboden kneten oder ausrollen.
- Doppelter Kekscreme-Geschmack: Die Biscoff-Creme verfeinert die Füllung und kommt später auch als Dekoration darüber.
- Praktische rechteckige Form: Der Kuchen lässt sich nach dem Abkühlen bequem in Stücke schneiden.
Welche Zutaten machen dieses Rezept besonders?
Frischer Blätterteig bildet den Boden und den Rand des Kuchens. Durch seine vielen feinen Schichten bringt er eine andere Konsistenz als ein klassischer Keks- oder Mürbeteigboden. Die Backform wird vor dem Einlegen des Teigs mit etwas Butter eingefettet, damit sich der Kuchen später besser herausnehmen lässt.
Speisequark und Vanillepuddingpulver sind die Grundlage der cremigen Käsekuchenmasse. Zusammen mit Milch und Eiern ergibt sich eine Füllung, die beim Backen ihre Form bekommt. Der Vanillegeschmack passt besonders gut zu den karamelligen Noten der Kekscreme.
Gefüllte Biscoff-Kekse machen diesen Kuchen besonders. Sie werden als ganze Kekse zwischen zwei Schichten der Quarkcreme platziert. Biscoff-Creme wird zweimal verwendet: Ein Teil kommt direkt in die Kuchenfüllung, der Rest wird zum Servieren geschmolzen und darübergeträufelt. Puderzucker rundet die Dekoration ab.
Warum die Kekse zwischen zwei Cremeschichten liegen
Bei diesem Kuchen sitzen die gefüllten Kekse nicht einfach oben auf der Oberfläche, sondern mitten in der Quarkcreme. Dadurch entsteht beim Anschneiden ein schöner Kontrast zwischen der hellen Creme, den Keksen und dem knusprigen Blätterteig. Eine dünne Schicht Creme auf dem Boden hilft dabei, die Kekse in der Form zu platzieren, bevor die restliche Quarkmasse dazukommt.
Die Kekse verändern beim Backen ihre Konsistenz, weil sie Feuchtigkeit aus der Creme aufnehmen. Das ist bei dieser Art von Käsekuchen ganz normal und sorgt für einen weichen, keksigen Kern. Für die hübscheste Optik verteilst du sie möglichst gleichmäßig in der rechteckigen Form.
Tipps für einen cremigen Biscoff-Käsekuchen
Die Backform gut vorbereiten: Eine rechteckige Form passt gut zur Blätterteigplatte. Wie groß sie sein muss, hängt von den Abmessungen des verwendeten Teigs ab. Wichtig ist, dass Boden und Rand ausgelegt werden können.
Die Creme gründlich verrühren: So verteilt sich das Vanillepuddingpulver gleichmäßig und es entstehen möglichst keine trockenen Klümpchen. Auch die Kekscreme sollte gut eingearbeitet sein.
Die Kekse gleichmäßig verteilen: Dadurch sind sie später in mehreren Kuchenstücken zu finden und liegen nicht alle auf einer Seite.
Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen: Frisch aus dem Ofen ist die Quarkfüllung noch weich. Nach dem Abkühlen lässt sich der Kuchen meist sauberer portionieren.
Die Kekscreme erst zum Servieren darübergeben: Für das typische Muster wird die zusätzliche Biscoff-Creme vorsichtig verflüssigt und über die geschnittenen Stücke geträufelt.
So passt der Kuchen auf die Kaffeetafel
Der Biscoff-Käsekuchen schmeckt als süßer Abschluss nach dem Essen oder zum Nachmittagskaffee. Durch seine rechteckige Form kannst du ihn in kleine oder größere Portionen schneiden. Der dunklere Keksbelag zwischen der Creme und die glänzende Dekoration mit Kekscreme sehen beim Servieren besonders appetitlich aus.
Wenn du unterschiedliche Kuchen auf ein Buffet stellen möchtest, passt diese Variante gut neben fruchtige Quarkkuchen oder kleine Blätterteig-Desserts. Für eine ansprechende Präsentation genügt etwas Puderzucker, bevor die geschmolzene Kekscreme über die einzelnen Stücke kommt.
Häufige Fragen
Welche Kekse kommen in den Biscoff-Käsekuchen?
Das Rezept verwendet zwölf gefüllte Biscoff-Kekse. Sie werden in der Quarkcreme verteilt und anschließend mit der übrigen Creme bedeckt.
Warum wird Vanillepuddingpulver in die Quarkcreme gegeben?
Das Puddingpulver ergänzt den Vanillegeschmack und hilft, dass die Quarkmasse beim Backen eine käsekuchenartige Konsistenz bekommt.
Wie lange backt der Biscoff-Käsekuchen?
Die Backzeit beträgt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35 Minuten. Eine bestimmte Heizart ist in der Originalanleitung nicht angegeben.
Wann kommt die zusätzliche Biscoff-Creme auf den Kuchen?
Die Creme für die Dekoration kommt erst beim Servieren dazu. Sie wird zuvor geschmolzen, damit sie sich über die Kuchenstücke träufeln lässt.
Kann ich den Kuchen direkt nach dem Backen schneiden?
Am besten lässt du ihn zunächst etwas abkühlen. Dann wird die Quarkfüllung fester und die Stücke können sauberer geschnitten werden.
Rezept
Biscoff-Käsekuchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 12 gefüllte Biscoff-Kekse
- 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der rechteckigen Backform
- 150 ml Milch
- 250 g Speisequark
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Esslöffel Biscoff-Creme Kekscreme, für die Käsekuchencreme
- Puderzucker nach Bedarf, zum Bestäuben
- 3 Esslöffel Biscoff-Creme geschmolzen, zum Beträufeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine rechteckige Backform mit 1 Esslöffel Butter einfetten.
- Den frischen Blätterteig ausrollen und in die vorbereitete rechteckige Backform legen, sodass der Boden und die Seiten der Form mit Teig ausgelegt sind.
- Für die Creme Milch, Speisequark, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und 2 Esslöffel Biscoff-Creme in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Einige Esslöffel der Creme auf dem Blätterteigboden verteilen.
- Die 12 gefüllten Biscoff-Kekse auf der ersten Cremeschicht anordnen und die restliche Creme darübergeben.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35 Minuten backen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und zum Servieren in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben.
- Die übrigen 3 Esslöffel Biscoff-Creme vorsichtig schmelzen, bis sie flüssig ist, und über die Kuchenstücke träufeln.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 12 gefüllte Biscoff-Kekse | ca. 2,50 € |
| 1 EL Butter | ca. 0,10 € |
| 150 ml Milch | ca. 0,20 € |
| 250 g Speisequark | ca. 1,00 € |
| 2 Eier | ca. 0,60 € |
| 4 EL Zucker | ca. 0,10 € |
| 1 Päckchen Vanillepuddingpulver | ca. 0,50 € |
| 2 EL Biscoff-Creme (für die Füllung) | ca. 0,55 € |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | ca. 0,05 € |
| 3 EL Biscoff-Creme (für die Dekoration) | ca. 0,85 € |
| Gesamt | ca. 7,45 € |
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