Wenn der betörende Duft von frisch gebackenen Zwetschgen, feiner Vanille, cremigem Quark und krachend kross aufgeblättertem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Schleckermäuler sofort am Tisch zusammen! Wenn der nächste Kaffeeklatsch ansteht, du spontan Besuch bekommst oder deine Familie mit einem unkomplizierten Blitz-Kuchen tief beeindrucken willst, ist dieser Blätterteig-Käsekuchen mit Zwetschgen deine neue Geheimwaffe. Das Besondere an diesem Rezept: Hier musst du keinen Mürbeteig kneten, sondern nutzt knusprigen Blätterteig als blitzschnelle und krosse Kuchenbasis!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus samtiger Quark-Pudding-Masse und dem säuerlich-süßen Frucht-Topping: Zuerst werden die Zwetschgen entsteint und in Stücke geschnitten. Eine 26 cm große Form wird eingefettet, der Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche auf die passende Größe gerollt und passgenau in die Form eingelegt. Anschließend wird die glattgerührte Masse aus Quark, Milch, Eiern, Zucker, Puddingpulver und Vanilleextrakt eingefüllt und mit den Zwetschgenstücken sowie gehobelten Mandeln belegt. Nach 45 Minuten Backzeit im Ofen sorgt eine feine Schicht Puderzucker für das edle Konditor-Finish. Ein absoluter Genuss für jede Kaffeetafel der Saison 2026!
Schneller Blätterteig-Käsekuchen mit Zwetschgen
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Kuchenboden, Teigplatte, Tarte]
- 400 g Zwetschgen oder Pflaumen [Zwetschgen, Pflaumen, Frucht, Obst, Stücke, Füllung]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Frischkäse, Basis, Füllung, Creme]
- 150 ml Milch [Milch Vollmilch, Basis, Creme, Füllung]
- 2 Eier [Eier Hühnereier, Bindung, Creme, Füllung]
- 4 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Creme]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Vanille, Standfestigkeit, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Geschmack, Creme]
- 1 EL Butter zum Einfetten [Butter, Einfetten, Backform, Vorbereitung]
- n. B. gehobelte Mandeln [Gehobelte Mandeln Mandeln, Nuss, Topping, Knusper, Deko]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
Zubereitung
- Vorbereiten & Obst schneiden: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm große Backform oder Tarteform gründlich mit 1 EL Butter einfetten. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Creme anrühren: Speisequark, 150 ml Milch, 2 Eier, 4 EL Zucker, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren.
- Teig anpassen: Den frischen Blätterteig entrollen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer rollen, sodass er für die 26-cm-Form passt. Den Teig vorsichtig in die Form legen, einen kleinen Rand hochziehen und überstehenden Teig am Rand sauber abschneiden.
- Befüllen & Toppen: Die vorbereitete Quarkmasse gleichmäßig auf den Blätterteigboden gießen. Die Zwetschgenstücke darauf verteilen und die Oberfläche nach Belieben mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 45 Minuten backen, bis der Blätterteigrand schön gebräunt und die Käsekuchenmasse stockig und leicht goldgelb geworden ist.
- Finish: Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (400 g): ca. 1,20 €
- Speisequark, Milch & Eier: ca. 1,10 €
- Puddingpulver, Zucker, Vanille, Butter, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,85 €
- Die mini Variante: Knusprige Blätterteig Mini Zwetschgen Käsekuchen – Geniale schnelle Snack-Rezepte aus Blätterteig.
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