Wenn der betörende Duft von frisch gebackenem Blätterteig, fruchtiger Johannisbeermarmelade und gerösteten Haselnüssen durch das ganze Haus zieht, versammeln sich alle hungrigen Schleckermäuler augenblicklich am Küchentisch! Wenn der nächste Sonntagsbrunch ansteht, du einen gelingsicheren Süßspeisen-Snack für den Kaffeeklatsch suchst oder deine Familie beim Frühstück mit einem knackig-fruchtigen Blitz-Gebäck überraschen willst, sind diese Blätterteig-Johannisbeer-Croissants deine neue Geheimwaffe. Das Besondere an diesem Rezept: Durch das schräge Schneiden der Teigstreifen entstehen blitzschnell perfekt geformte Dreiecke, die sich ganz einfach zu knusprigen Hörnchen aufrollen lassen!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus der leicht säuerlichen Note der Johannisbeermarmelade und dem nussigen Crunch der gehackten Haselnüsse: Der frische Blätterteig wird flach entrollt und gleichmäßig mit 5 Esslöffeln Johannisbeermarmelade bestrichen. Anschließend wird der Teig in 5 Abschnitte geteilt und diese schräg zu Dreiecken zugeschnitten. Jedes Dreieck wird von der breiten Seite her aufgerollt. Vor dem Gang in den Ofen werden die Hörnchen mit verquirltem Ei bestrichen und reichlich mit gehackten Haselnüssen bestreut. In 25 Minuten backen die Croissants traumhaft kross auf. Mit etwas Puderzucker bestäubt serviert – ein absoluter Kracher für jede Gelegenheit der Saison 2026!
Schnelle Blätterteig Johannisbeer-Croissants
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Dreiecke, Teigplatte, Croissant, Hörnchen]
- 5 EL Johannisbeermarmelade [Johannisbeermarmelade Marmelade, Konfitüre, Johannisbeere, Frucht, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse gehackte Haselnüsse, Nüsse, Crunch, Topping, Dekoration]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
Zubereitung
- Vorbereiten & Teig bestreichen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer Schale verquirlen. Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen und gleichmäßig mit der Johannisbeermarmelade bestreichen.
- Schneiden & Rollen: Den bestrichenen Teig in 5 Abschnitte teilen und diese schräg durchschneiden, sodass handliche Dreiecke entstehen. Die Dreiecke von der breiten Basis aus zur Spitze hin aufrollen, um klassische Hörnchen zu formen.
- Aufblechen & Toppen: Die gewickelten Croissants auf das vorbereitete Backblech legen. Alle Hörnchen gründlich mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen. Leicht abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Johannisbeermarmelade: ca. 0,60 €
- Ei & gehackte Haselnüsse: ca. 0,75 €
- Puderzucker: ca. 0,10 €
- Die fruchtige Croissant-Alternative: Knusprige Blaubeer-Quark-Croissants aus Blätterteig – Das beste schnelle Express-Rezept für deinen Sommer.
- Der schnelle Muffin-Snack: Schnelle Johannisbeer-Quark-Muffins aus Blätterteig (Süßer Snack für Gäste).
- Die knusprige Beeren-Stange: Knusprige Johannisbeer-Quark-Stangen – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Die elegante Beeren-Galette: Knusprige Johannisbeer-Quark-Galette – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Der fruchtige Picknick-Riegel: Knusprige Johannisbeer-Quark-Riegel – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig für dein Picknick.
