Wenn der betörende Duft von frisch gebackenen Pflaumen, feiner Vanille, cremigem Quark und krachend kross aufgeblättertem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Schleckermäuler sofort am Tisch zusammen! Wenn der nächste Kaffeeklatsch ansteht, du spontan Besuch bekommst oder deine Familie mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Quark-Pflaumen-Taschen deine neue Geheimwaffe. Das Besondere an diesem Rezept: Durch das einfache Einschneiden der oberen Teighälfte entsteht eine wunderschöne Optik, die das Gebäck wie frisch aus der Meisterkonditorei wirken lässt!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus samtiger Pudding-Quark-Basis und dem säuerlich-süßen Frucht-Topping: Zuerst werden die Zutaten für die Creme glattgerührt. Der Blätterteig wird in 8 gleich große Rechtecke geschnitten. Auf eine Hälfte jedes Rechtecks wird etwas Quarkcreme gestrichen und eine halbierte Pflaume gelegt. Die freien Ränder werden mit Ei bestrichen, die andere Teighälfte mehrfach leicht eingeschnitten und schützend über die Füllung geklappt. Nach dem Andrücken der Ränder und dem Bestreichen mit verquirltem Ei wandern die Taschen in den Ofen. Nach 20 Minuten Backzeit sorgt eine feine Schicht Puderzucker für das edle Konditor-Finish. Ein absoluter Genuss für jede Kaffeetafel der Saison 2026!
Schnelle Quark-Pflaumen-Taschen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Rechtecke, Teigplatte, Taschen]
- 4 Pflaumen oder Zwetschgen [Pflaumen, Zwetschgen, Frucht, Obst, Hälften, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Versiegeln]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Frischkäse, Basis, Füllung, Creme]
- 1 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Geschmack, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Vanille, Standfestigkeit, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten & Creme anrühren: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer Schale verquirlen. Für die Creme den Speisequark, 1 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und das halbe Päckchen Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse verrühren.
- Obst vorbereiten: Die 4 Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
- Teig schneiden & befüllen: Den frischen Blätterteig flach entrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Auf eine Hälfte jedes Rechtecks jeweils 1 EL Quarkcreme geben und eine Pflaumenhälfte daraufsetzen.
- Einschneiden & Klappen: Die Ränder der Rechtecke rundherum mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die unbelegte Teighälfte jeweils 2–3 Mal längs leicht einschneiden, über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken.
- Aufblechen & Backen: Die 8 Pflaumentaschen auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseiten gründlich mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Finish: Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 0,65 €
- Pflaumen (4 Stk.): ca. 0,60 €
- Ei, Zucker, Vanilleextrakt & Puderzucker: ca. 0,55 €
- Der knusprige Streuselkuchen-Traum: Knuspriger Zwetschgen-Quark-Streuselkuchen – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Das feine Pflaumen-Mandel-Gebäck: Knuspriges Pflaumen-Mandel-Gebäck – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Der schnelle Quark-Klassiker: Blätterteig-Quark-Taschen einfach backen.
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