Wenn der betörende Duft von feiner Vanille, saftigen Pflaumen, warmem Zimt-Zucker und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, fruchtigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, ist diese Zwetschgen-Galette deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das lockere, freie Einschlagen der Teigränder entsteht beim Backen ein wunderschönes, rustikales Design, das den Blick auf die leuchtenden, violetten Früchte im Inneren freigibt!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber genialen Schichtung und der klassischen Geschmackskombination: Der frische Blätterteig wird entrollt und der mittlere Teil üppig mit einer samtigen Quark-Masse bestrichen, die zuvor fix aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und echtem Vanilleextrakt angerührt wurde. Die Ränder bleiben dabei frei. Auf die Creme wandern die entsteinten, in feine Spalten geschnittenen Zwetschgen, die großzügig mit Zimt und Zucker verfeinert werden. Jetzt wird der Clou vorbereitet: Die freien Teigränder werden einfach locker und leicht oval nach innen über den Rand der Füllung geklappt. Mit verquirltem Ei bestrichen und mit gehobelten Mandeln bestreut, backt die Galette im Ofen in 30 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Urlaubstraum für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Zwetschgen-Galette aus Blätterteig mit Quark
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 10 Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Frische, Saftigkeit]
- 1 TL Zucker [Zucker Topping, Süße]
- n. B. Zimt [Zimt Würze, Aroma]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandelblättchen Mandeln, Knusper-Effekt, Topping]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme-Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 0.5 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Bindung, Vanillegeschmack]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
- Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit den zwei Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Vanilleextrakt glattrühren, bis eine feine, standfeste Creme entsteht.
- Schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Den mittleren Bereich des Teiges gleichmäßig mit der Quarkcreme bestreichen, dabei rundherum einen breiten Rand frei lassen. Die vorbereiteten Zwetschgenspalten dekorativ auf der Quarkcreme verteilen. Die Früchte gleichmäßig mit dem Teelöffel Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen.
- Falten: Die freien Ränder des Blätterteiges rundherum vorsichtig nach innen über den Rand der Quark-Zwetschgen-Füllung klappen, sodass eine schöne, rustikale ovale Galette-Form entsteht.
- Toppen & Backen: Den umgeklappten Teigrand gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Die Galette auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Aufschneiden für die perfekte Optik dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (10 Stück): ca. 0,80 €
- Speisequark & Creme-Zutaten: ca. 0,85 €
- Ei, Mandeln & Zucker: ca. 0,60 €
