Gibt es etwas Schöneres, als die warme Sommersonne zu genießen, während der Duft von frischen Beeren und feiner Vanille durch den Garten zieht? Wenn das Motto Beeren & Sommer-Vibes lautet, schlagen die Herzen aller Naschkatzen höher. Wenn sich spontan Besuch ankündigt, der Picknick-Korb für den Strand vorbereitet wird oder du nach dem sommerlichen Grillen nach einem leichten, fruchtigen Dessert suchst, sind diese Blaubeer-Quark-Croissants die perfekte Wahl. Sie sehen wunderschön gerollt aus, sind fantastisch handlich und schmecken sowohl ofenwarm als auch eiskalt einfach himmlisch.
Das kulinarische Geheimnis für die perfekte Füllung liegt in der Kombination aus Speisequark und einem halben Päckchen Vanillepuddingpulver. Das Puddingpulver bindet die Feuchtigkeit im Ofen ideal, sodass die Quarkmasse wunderbar cremig und standfest bleibt, ohne den Teig durchzuweichen oder herauszulaufen. Der Blätterteig wird einfach in acht klassische Croissant-Dreiecke geschnitten, üppig mit der Creme bestrichen und mit prallen Heidelbeeren belegt. Beim Aufrollen fangen die Hörnchen den Fruchtsaft perfekt ein. Vor dem Backen sorgt verquirltes Ei für den goldenen Glanz, während gehackte Haselnüsse auf der Oberfläche fantastisch anrösten und den ultimativen Knusper-Faktor liefern. Ein unverzichtbares Express-Gebäck für den Sommer
Schnelle Blaubeer-Quark-Croissants aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 75 g Heidelbeeren Blaubeeren [Heidelbeeren, Blaubeeren, Beeren, Frischobst, Frucht, Süße, Sommer]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 3 EL gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, gehackte Nüsse, Crunch, Topping]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Milchprodukt, Basis, Cremigkeit]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Quarkfüllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Stärke]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
Zubereitung
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 1 EL Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Teig schneiden: Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 8 gleich große Dreiecke schneiden (wie für klassische Croissants).
- Füllen: Auf das breite Ende jedes Teigdreiecks einen großzügigen Klecks der vorbereiteten Vanille-Quarkcreme geben und ein paar Heidelbeeren darauf betten.
- Rollen & Formen: Die Dreiecke nun von der breiten Seite her vorsichtig zur Spitze hin aufrollen, sodass die typische Croissant- bzw. Hörnchenform entsteht. Die Spitzen leicht festdrücken und die Croissants auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Veredeln: Das Ei in einer kleinen Tasse verquirlen. Die Oberflächen der Croissants gleichmäßig damit bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen, damit diese perfekt am Teig haften.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen ist.
- Servieren: Die Croissants kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten Beeren-Snack für das nächste Picknick einpacken!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver/Zucker: ca. 0,60 €
- Frische Heidelbeeren (75 g): ca. 0,90 €
- Ei, Haselnüsse & Puderzucker: ca. 0,55 €
- Gesamt: ca. 3,00 € (Nur unschlagbare ca. 0,37 € pro exklusivem Frucht-Quark-Hörnchen!)
