Schnelle Blaubeer-Quark-Croissants aus Blätterteig

Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 1 EL Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
Teig schneiden: Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 8 gleich große Dreiecke schneiden (wie für klassische Croissants).
Füllen: Auf das breite Ende jedes Teigdreiecks einen großzügigen Klecks der vorbereiteten Vanille-Quarkcreme geben und ein paar Heidelbeeren darauf betten.
Rollen & Formen: Die Dreiecke nun von der breiten Seite her vorsichtig zur Spitze hin aufrollen, sodass die typische Croissant- bzw. Hörnchenform entsteht. Die Spitzen leicht festdrücken und die Croissants auf das vorbereitete Backblech setzen.
Veredeln: Das Ei in einer kleinen Tasse verquirlen. Die Oberflächen der Croissants gleichmäßig damit bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen, damit diese perfekt am Teig haften.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen ist.
Servieren: Die Croissants kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten Beeren-Snack für das nächste Picknick einpacken!