Wenn der verlockende Duft von gebackenen Zwetschgen, duftendem Zimt, feiner Vanille und knusprigem Blätterteig durch das ganze Haus zieht, versammeln sich alle Schleckermäuler im Handumdrehen am Küchentisch! Ob für den spontanen Sonntagskaffee, als fruchtiges Fingerfood für das nächste Picknick oder als süßer Überraschungssnack unter der Woche: Diese Zwetschgen-Quark-Taschen setzen neue Maßstäbe für unkompliziertes Backen. Durch die clevere Methode, den Teig einmal komplett zu klappen, sanft um die Früchte herum anzudrücken und mit einer Gabel fest zu verschließen, entstehen blitzschnell 9 perfekt gleichmäßige Mini-Taschen mit wunderschön verziertem Rand!
Das absolute Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der doppelten Textur-Garantie: Der Speisequark wird mit Vanillepuddingpulver verrührt, was ihm im Ofen eine wunderbar standfeste, samtige Konsistenz verleiht. Der eigentliche Clou ist jedoch die Zimt-Grieß-Zucker-Mischung, in welche die halbierten Zwetschgen vor dem Belegen getunkt werden. Der Weichweizengrieß bindet den austretenden Fruchtsaft beim Backen perfekt, während der Zimtzucker für ein unvergleichlich aromatisches, leicht karamellisiertes Geschmackserlebnis sorgt. Abgerundet mit verquirltem Ei, gehobelten Mandeln und feinem Puderzucker backen diese kleinen Kunstwerke in nur 20 Minuten krachend kross auf. Ein absolutes Highlight für die Saison
Schnelle Zwetschgen-Quark-Taschen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teigplatte, Taschen]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln gehobelte Mandeln, Topping, Knusper, Dekoration, Nuss]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Frischkäse, Basis, Füllung, Creme]
- 1 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Geschmack, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Vanille, Standfestigkeit, Creme]
- 5 Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Obst, Füllung, Hälften]
- 1 TL Weichweizengrieß [Weichweizengrieß Grieß, Saftbinder, Knusper, Füllung]
- 1 TL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Zimtzucker]
- n. B. Zimt [Zimt Gewürz, Aroma, Zimtzucker]
Zubereitung
- Creme anrühren: Für die Füllung den Speisequark, 1 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und das halbe Päckchen Vanillepuddingpulver in einer Schüssel zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
- Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen gründlich waschen, halbieren und entsteinen. In einer kleinen Schale den Weichweizengrieß, 1 TL Zucker und Zimt nach Geschmack gründlich miteinander vermischen.
- Teig belegen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Die untere Teighälfte gleichmäßig mit der vorbereiteten Quarkcreme bestreichen.
- Früchte aufsetzen: Die halbierten Zwetschgen kurz mit der Schnittfläche in die Zimt-Grieß-Zucker-Mischung tunken und in gleichmäßigen Abständen (9 Stück für 9 kleine Taschen) auf die Quarkcreme setzen.
- Formen & Versiegeln: Die obere, unbelegte Teighälfte vorsichtig nach unten über die Füllung klappen. Mit den Fingern sanft um die Zwetschgen herum andrücken und den äußeren Rand mit den Zinken einer Gabel rundherum fest verschließen.
- Teilen & Toppen: Die gefüllte Teigplatte vorsichtig in 9 gleichmäßige Mini-Taschen teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Ei verquirlen, die Taschen gleichmäßig damit bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen & Finish: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten lang goldbraun und herrlich kross backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vor dem Servieren elegant mit Puderzucker bestäuben und am besten noch lauwarm genießen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 0,60 €
- Zwetschgen (5 Stk.): ca. 0,40 €
- Ei, Grieß, Zucker, Zimt, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,75 €
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 0,60 €
- Zwetschgen (5 Stk.): ca. 0,40 €
- Ei, Grieß, Zucker, Zimt, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,75 €
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