Wenn der betörende Duft von frisch gekochtem Vanillepudding, reifen Zwetschgen, schmelzender Schokolade und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, reichhaltigen Kuchen-Ersatz für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, ist dieser Vanille-Zwetschgen-Schoko-Strudel deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Feingebäck: Durch das gezielte Einschneiden der oberen Teighälfte und das saubere Einschlagen der Enden entsteht beim Backen ein wunderschönes, stabiles Muster, das die Füllung perfekt einschließt und auf jedem Kaffeetisch ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in einem genialen Bäcker-Trick und der perfekten Balance der Zutaten: Für den Pudding wird ein ganzes Päckchen Pulver auf nur 250 ml Milch gekocht – dadurch wird die Creme super kompakt, standfest und läuft beim Backen garantiert nicht aus! Auf das untere Drittel des Blätterteiges wandert diese abgekühlte Vanillecreme, gefolgt von fein gewürfelten Zwetschgen und knackigen Milchschokoladentropfen. Die obere Teighälfte wird in gleichmäßige Streifen geschlitzt, sodass beim Zuklappen ein edles Gitter-Design entsteht. Gut verpackt, mit Ei bestrichen und mit gehackten Haselnüssen bestreut, backt der XL-Strudel im Ofen in 25 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schneller Vanille-Zwetschgen-Schoko-Strudel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 200 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Säure, Saftigkeit]
- 35 g Milchschokoladentropfen [Schokoladentropfen Milchschokolade, Süße, Schmelz]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse gehackte Nüsse, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 250 ml Milch [Milch Pudding-Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Pulver, Bindung, Standfestigkeit]
Zubereitung
- Pudding kochen (Der Stabilitäts-Trick): Aus den 250 ml Milch, 1 EL Zucker und dem ganzen Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen besonders dickflüssigen, festen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Rühren (oder direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt) komplett abkühlen lassen.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
- Füllen & Schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Das untere Längsdrittel des Teiges gleichmäßig mit dem abgekühlten, festen Vanillepudding bestreichen. Die gewürfelten Zwetschgen und die Milchschokoladentropfen gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
- Einschneiden & Falten: Das obere unbedeckte Teigdrittel mit einem scharfen Messer in regelmäßigen Abständen vertikal einschneiden (so entstehen dekorative Streifen). Die geschlitzte Fläche dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Nun das untere Drittel mit der Füllung nach oben klappen und das obere, eingeschnittene Drittel darüberlegen. Die seitlichen Enden des Strudels sauber nach unten umschlagen und festdrücken, damit die Füllung gut versiegelt ist.
- Toppen & Backen: Den fertigen Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen. Die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und üppig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Servieren: Den Strudel aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden und vor dem Servieren prachtvoll mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Pudding-Zutaten (Milch, Pulver, Zucker): ca. 0,65 €
- Zwetschgen (200 g): ca. 0,60 €
- Schokoladentropfen & Haselnüsse: ca. 0,55 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,35 €
- Noch mehr Frucht & Schokolade im Kuchen-Format: Wenn dir dieser Strudel schmeckt, wirst du von diesem Rezept absolut begeistert sein: Schneller Schokoladen-Quark-Erdbeer-Kuchen – Einfaches Blätterteig-Rezept.
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