Schneller Vanille-Zwetschgen-Schoko-Strudel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 200 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Säure, Saftigkeit]
- 35 g Milchschokoladentropfen [Schokoladentropfen Milchschokolade, Süße, Schmelz]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse gehackte Nüsse, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
Für den Vanillepudding:
- 250 ml Milch [Milch Pudding-Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Pulver, Bindung, Standfestigkeit]
Zubereitung
- Pudding kochen (Der Stabilitäts-Trick): Aus den 250 ml Milch, 1 EL Zucker und dem ganzen Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen besonders dickflüssigen, festen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Rühren (oder direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt) komplett abkühlen lassen.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
- Füllen & Schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Das untere Längsdrittel des Teiges gleichmäßig mit dem abgekühlten, festen Vanillepudding bestreichen. Die gewürfelten Zwetschgen und die Milchschokoladentropfen gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
- Einschneiden & Falten: Das obere unbedeckte Teigdrittel mit einem scharfen Messer in regelmäßigen Abständen vertikal einschneiden (so entstehen dekorative Streifen). Die geschlitzte Fläche dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Nun das untere Drittel mit der Füllung nach oben klappen und das obere, eingeschnittene Drittel darüberlegen. Die seitlichen Enden des Strudels sauber nach unten umschlagen und festdrücken, damit die Füllung gut versiegelt ist.
- Toppen & Backen: Den fertigen Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen. Die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und üppig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Servieren: Den Strudel aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden und vor dem Servieren prachtvoll mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Pudding-Zutaten (Milch, Pulver, Zucker): ca. 0,65 €
- Zwetschgen (200 g): ca. 0,60 €
- Schokoladentropfen & Haselnüsse: ca. 0,55 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,35 €
- Noch mehr Frucht & Schokolade im Kuchen-Format: Wenn dir dieser Strudel schmeckt, wirst du von diesem Rezept absolut begeistert sein: Schneller Schokoladen-Quark-Erdbeer-Kuchen – Einfaches Blätterteig-Rezept.
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