Wenn der betörende Duft von frisch gekochtem Vanillepudding, würzigem Zimt, feiner Butter und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, cremigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Vanille-Zimt-Rollen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Feingebäck: Durch das clevere Aufeinanderlegen zweier Teigstücke und das feine Einschneiden der Oberfläche entsteht beim Backen ein wunderschönes, professionelles Linienmuster, das auf jedem Kaffeetisch ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber genialen Schicht- und Rolltechnik: Zuerst wird aus Milch, Zucker und Puddingpulver ein herrlich dickflüssiger Vanillepudding gekocht und abgekühlt, während die weiche Butter mit Zucker und Zimt zu einer aromatischen Paste verrührt wird. Der frische Blätterteig wird entrollt und in acht gleich große Quadrate geschnitten, sodass vier perfekte Paare entstehen. Jeweils ein Quadrat wird mit der Zimtbutter bestrichen und das zweite als Deckel daraufgelegt. Nun wird die obere Hälfte dieses Doppel-Quadrats in feine Streifen geschnitten. Das Ganze wird umgedreht, auf den unteren, ungeschnittenen Rand ein satter Streifen Vanillepudding gespritzt und die Tasche von unten nach oben stramm aufgerollt. Mit verquirltem Ei bestrichen und die Enden fest mit einer Gabel versiegelt, backen die Rollen im Ofen in 20 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Vanille-Zimt-Rollen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 200 ml Milch [Milch Pudding-Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1/2 Pck. Vanille-Puddingpulver [Puddingpulver Vanille, Bindung, Cremigkeit]
- 2 EL Butter [Butter Weiche Butter, Fettbasis, Saftigkeit]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Zimtschicht]
- n. B. Zimt [Zimt Gewürz, Aroma]
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus den 200 ml Milch, 2 EL Zucker und dem halben Päckchen Vanille-Puddingpulver nach Packungsanleitung einen dickflüssigen, festen Pudding kochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding unter gelegentlichem Rühren (oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abgedeckt) komplett abkühlen lassen.
- Vorbereiten & Zimtcreme: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei verquirlen. Für die Zimtcreme die 2 EL weiche Butter mit 1 EL Zucker und Zimt nach eigenem Geschmack glatt rühren.
- Schneiden & Schichten: Den frischen Blätterteig komplett entrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden (ergibt 4 Paare). Jeweils das untere Quadrat eines Paares gleichmäßig mit der vorbereiteten Zimtcreme bestreichen. Das jeweils zweite Teigquadrat bündig darauflegen und leicht andrücken.
- Einschneiden, Füllen & Rollen: Die obere Hälfte des doppellagigen Teigquadrats mit einem scharfen Messer in feine, parallele Streifen schneiden (nicht komplett durchtrennen, nur die obere Fläche schlitzen). Das Quadrat nun vorsichtig umdrehen. Den abgekühlten Vanillepudding in einen Spritzbeutel geben und einen satten Streifen Pudding auf das untere, ungeschnittene Ende spritzen. Den Teig von unten her fest über den Pudding hin zu den Streifen aufrollen.
- Versiegeln & Bestreichen: Die fertigen Rollen auf das vorbereitete Backblech legen. Die seitlichen Enden mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken und gut versiegeln, damit der Pudding beim Backen nicht ausläuft. Die Oberseite gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten goldbraun und krachend kross backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren üppig mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Pudding-Zutaten (Milch, Pulver, Zucker): ca. 0,60 €
- Zimtcreme (Butter, Zucker, Zimt): ca. 0,45 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,40 €
