Wenn der süße Duft von frisch gebackener Vanille-Quark-Creme, fruchtiger Pflaumenmarmelade und röstfrischen Mandeln durch den warmen Garten zieht, ist der Sommer-Kaffeeklatsch perfekt. Wenn das nächste sommerliche Gartenfest ansteht, der Picknick-Korb für den Familienausflug ins Grüne gepackt wird oder du nach einer absolut gelingsicheren, blitzschnellen süßen Idee suchst, sind diese Quark-Pflaumenmarmelade-Taschen dein absoluter Volltreffer. Im Rahmen unserer neuen Sommerrezepte-Strategie zeigt dieses Gebäck, wie herrlich einfach Spitzen-Konditorei sein kann: Außen super blättrig und knusprig durch die Mandelkruste, innen traumhaft cremig und wunderbar fruchtig-frisch. Ein perfekter Begleiter für eisgekühlten Eiskaffee oder eine frische Limonade!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der cleveren Einschnitt- und Klapptechnik, die für den eleganten Look sorgt: Der frische Blätterteig wird entrollt und in 12 gleichmäßige Rechtecke geschnitten. Jedes Stück bekommt im oberen Teil drei feine Schnitte mit dem Messer, während der untere Teil die cremige Vanille-Quark-Mischung und einen Klecks Pflaumenmarmelade verpasst bekommt. Nach dem Bestreichen der Ränder mit Ei wird die eingeschnittene Hälfte einfach über die Füllung geklappt, festgedrückt und mit einer Gabel perfekt versiegelt. Vor dem Backen sorgen noch mehr verquirltes Ei und die gehobelten Mandeln für den perfekten Crunch im Ofen. Nach nur 20 Minuten Backzeit werden sie mit feinem Puderzucker bestreut und sind bereit zum Genießen. Ein absoluter Traum für die aktuelle Saison
Schnelle Quark-Pflaumenmarmelade-Taschen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 3 EL Pflaumenmarmelade [Pflaumenmarmelade Marmelade, Fruchtfüllung]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bindung, Versiegelung]
- n. B. gehobelte Mandeln oder gehackte Mandeln [Mandeln, Mandelblättchen, Knusper, Deko]
- n. B. Puderzucker zum Bestreuen [Puderzucker Süße, Finish]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Quarkfüllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Geschmack]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sorgfältig mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen.
- Quark-Creme anrühren: In einer separaten Schüssel den Speisequark mit 1 Esslöffel Zucker, der halben Packung Vanillepuddingpulver und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zu einer glatten, klümpchenfreien Creme verrühren.
- Teig schneiden & einschneiden: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 12 gleich große, rechteckige Stücke schneiden. Bei jedem Stück die obere Hälfte der Länge nach dreimal vorsichtig parallel einschneiden (das sorgt später für das schöne Streifenmuster).
- Füllen & Klappen: Auf die untere, nicht eingeschnittene Hälfte jedes Teigstücks zuerst einen guten Klecks der vorbereiteten Quark-Creme geben und darauf jeweils etwas Pflaumenmarmelade setzen. Die Ränder der oberen, eingeschnittenen Hälfte dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen. Nun die obere Hälfte über die Füllung klappen, die Ränder mit den Fingern gut andrücken und anschließend mit den Zacken einer Kuchengabel rundherum fest verschließen.
- Toppen: Die fertigen Quark-Pflaumenmarmelade-Taschen vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Alle Taschen großzügig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und gleichmäßig mit den Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 20 Minuten lang goldbraun und knusprig backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen ist und die Mandeln herrlich duften.
- Servieren: Die fertigen Taschen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kurgitter kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit feinem Puderzucker bestreuen und als genialen, süßen Hit unter den Sommerrezepte beim Picknick oder gemütlichen Kaffeeklatsch präsentieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Quark-Creme & Pflaumenmarmelade: ca. 0,85 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,75 €
- Gesamt: ca. 2,55 € (Ein genialer, süßer XXL-Knabber-Spaß für unschlagbare ca. 0,21 € pro prachtvoller, frisch gebackener Quark-Tasche!)
