Wenn der betörende Duft von frisch gebackenem Blätterteig, würziger Pizzensoße, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse durch das ganze Haus zieht, versammeln sich alle hungrigen Gäste augenblicklich am Küchentisch! Wenn der nächste Filmabend ansteht, du einen unkomplizierten Snack für dein Party-Buffet suchst oder deine Familie beim Feierabend mit einem knackig-würzigen Blitz-Gebäck überraschen willst, ist dieses Blätterteig-Pizza-Paket deine neue Geheimwaffe. Das Besondere an diesem Rezept: Hier rollst du keinen schweren Hefeteig, sondern nutzt knusprigen Blätterteig für die leichteste und krosseste Pizza deines Lebens!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus fruchtiger Soße, saftigem Schinken und reichlich Käse: Die Teigplatte wird entrollt und zu zwei Dritteln großzügig mit Pizzensoße (oder Pesto) bestrichen. Darauf werden die fein gewürfelten Schinkenstücke und 150 g geriebener Käse verstreut. Anschließend wird der Blätterteig kompakt zusammengefaltet, sodass die Füllung saftig eingeschlossen bleibt. Vor dem Gang in den Ofen folgt der entscheidende Clou für Optik und Kruste: Die Oberfläche wird gründlich mit verquirltem Ei bestrichen, mit den restlichen 35 g geriebenem Käse und einer Handvoll Sesamsamen bestreut. In 25 Minuten backt das Paket goldbraun auf. Ein absoluter Kracher für die Snack-Saison.
Warum du diese Blätterteig-Pizza lieben wirst
Diese Pizza mal anders aus Blätterteig ist ideal, wenn du Pizza-Geschmack mit besonders knusprigem Teig kombinieren möchtest. Pizzasoße, Schinken und reichlich geschmolzener Käse werden zu einem kompakten Blätterteig-Paket gefaltet und goldbraun gebacken.
Das fertige Gebäck lässt sich nach dem Backen einfach in Riegel oder Scheiben schneiden und eignet sich deshalb hervorragend als Partyfood, schneller Abend-Snack oder Fingerfood.
Rezeptvideo: Blätterteig-Pizza Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung dieser Blätterteig-Pizza direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du genau, wie der Teig bestrichen und belegt, anschließend gefaltet und vor dem Backen mit Käse und Sesam getoppt wird.
Welche Soße eignet sich am besten?
Eine dickflüssige Pizzasoße ist ideal, weil sie würzig ist und nicht zu viel Flüssigkeit an den Blätterteig abgibt.
Alternativ kannst du Pesto verwenden. Dadurch bekommt das Gebäck einen mediterranen und etwas kräftigeren Geschmack.
Verteile die Soße nur auf dem vorgesehenen Teil der Teigfläche und nicht zu dick.
Welcher Käse passt dazu?
Gouda, Mozzarella, Emmentaler oder eine Pizzakäse-Mischung eignen sich besonders gut.
Der größte Teil des Käses kommt in die Füllung. Ein kleinerer Teil wird auf die Oberfläche gestreut und bildet dort eine goldbraune Käsekruste.
Für mehr Würze kannst du auch etwas Cheddar oder Bergkäse untermischen.
So bleibt das Pizza-Paket gut geschlossen
Lass beim Bestreichen und Belegen etwas Platz an den Rändern. Dadurch lässt sich der Teig leichter falten.
Drücke die abschließende Kante leicht an und lege das Paket möglichst mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech.
So kann die Füllung beim Backen weniger leicht austreten.
Warum passt Sesam so gut dazu?
Sesam rösten im Ofen leicht und sorgt für einen angenehmen nussigen Geschmack.
Zusammen mit dem geschmolzenen Käse entsteht auf der Oberfläche ein besonders knuspriges und würziges Topping.
So wird der Blätterteig knusprig
Verarbeite den Teig möglichst kalt und backe das Paket nur im vollständig vorgeheizten Ofen.
Das Bestreichen mit Ei sorgt für Glanz und Farbe. Lege das Gebäck nach dem Backen für einige Minuten auf ein Gitter, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.
Kann man die Blätterteig-Pizza vorbereiten?
Du kannst Schinken und Käse bereits vorbereiten. Füllen und falten solltest du den Blätterteig aber möglichst erst kurz vor dem Backen.
Reste lassen sich später im Backofen wieder erwärmen und werden dabei deutlich knuspriger als in der Mikrowelle.
Servierideen
Schneide das leicht abgekühlte Pizza-Paket in Riegel, Streifen oder kleine Quadrate.
Dazu passen Tomatendip, Kräuterquark oder ein frischer Salat.
Schnelle Pizza mal anders aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teigplatte, Pizza, Paket]
- 3 EL Pizzasoße oder Pesto [Pizzasoße, Tomatensoße , Pesto, Sauce, Soße, Basis, Füllung]
- 150 g + 35 g zum Bestreuen geriebener Käse [Geriebener Käse, Gouda, Mozzarella, Emmentaler, Füllung, Überbacken, Käsekruste]
- 150 g Schinken [Schinken Kochschinken, Schinkenwürfel, Füllung, Fleisch]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. Sesamsamen [Sesam Sesamsamen, Topping, Knusper, Dekoration, Nussig]
Zubereitung
- Vorbereiten & Schneiden: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer Schale verquirlen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Bestreichen & Befüllen: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen. Etwa zwei Drittel der Teigfläche gleichmäßig mit der Pizzasoße (oder dem Pesto) bestreichen. Die Schinkenwürfel und 150 g des geriebenen Käses gleichmäßig auf der bestrichenen Fläche verteilen.
- Falten: Das unbestrichene Drittel des Blätterteigs über die Füllung klappen und den Teig anschließend vollends kompakt zu einem flachen Strudel bzw. Paket aufrollen oder zusammenfalten. Die Ränder leicht andrücken.
- Aufblechen & Toppen: Das Pizza-Paket vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite gründlich mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit den restlichen 35 g geriebenem Käse bestreuen und reichlich mit Sesamsamen dekorieren.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen. Leicht abkühlen lassen, in Riegel oder Scheiben schneiden und warm genießen. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Pizzasoße / Pesto: ca. 0,45 €
- Geriebener Käse (185 g): ca. 1,60 €
- Schinken (150 g): ca. 1,50 €
- Ei & Sesam: ca. 0,35 €
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