Wenn der betörende Duft von frisch gebackenem Blätterteig, herzhaftem Schinken und überbackenem Käse durch das ganze Haus zieht, versammeln sich alle hungrigen Gäste augenblicklich am Küchentisch! Wenn das nächste Treffen mit Freunden ansteht, du einen unkomplizierten Snack für deinen Sonntagsbrunch suchst oder deine Familie beim Feierabend mit einem knackig-würzigen Blitz-Gebäck überraschen willst, sind diese Blätterteig-Schinken-Käse-Croissants deine neue Geheimwaffe. Das Besondere an diesem Rezept: Durch das Schichten von zwei Teighälften entsteht eine saftige Doppelschicht-Füllung, die beim Aufrollen perfekt im Inneren eingeschlossen bleibt!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus cremigem Meersalz-Frischkäse, zartem Prosciutto und schmelzendem Käse: Der frische Blätterteig wird halbieren. Die untere Teighälfte wird großzügig mit dem Meersalz-Frischkäse bestrichen, mit 75 g geriebenem Käse bestreut und mit den Prosciutto-Scheiben belegt. Nachdem die zweite Teighälfte als Abdeckung daraufgelegt wird, teilt man das Sandwich in 6 Dreiecke, die einzeln von der breiten Seite her zu prachtvollen Hörnchen aufgerollt werden. Vor dem Ofengang folgt der entscheidende Clou für Glanz und extra Knusprigkeit: Die Croissants werden mit verquirltem Ei bestrichen und mit den restlichen 25 g geriebenem Käse bestreut, der im Ofen zu einer goldbraunen Kruste verbackt. In 25 Minuten backen die Hörnchen wunderbar kross auf. Ein absoluter Kracher für jede Gelegenheit der Saison
Schnelle Blätterteig Schinken-Käse-Croissants
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teighälften, Teigplatte, Croissant]
- 75 g Frischkäse mit Meersalz [Frischkäse Meersalz-Frischkäse, Kräuterfrischkäse, Aufstrich, Basis, Füllung]
- 3 Scheiben Prosciutto [Prosciutto Schinken, Rohschinken, Kochschinken, Füllung, Fleisch]
- 75 g + 25 g zum Bestreuen geriebener Käse [Geriebener Käse, Gouda, Emmentaler, Mozzarella, Füllung, Überbacken, Käsekruste]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Bindung]
Zubereitung
- Vorbereiten & Teig halbieren: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer Schale verquirlen. Den frischen Blätterteig flach entrollen und einmal quer in zwei gleich große Hälften schneiden.
- Schichten & Befüllen: Die erste Teighälfte gleichmäßig mit dem Meersalz-Frischkäse bestreichen. Darauf 75 g des geriebenen Käses verstreuen und die Prosciutto-Scheiben flach auflegen. Die zweite Teighälfte passgenau als Deckel darauflegen und leicht andrücken.
- Dreiecke schneiden & rollen: Das belegte Teig-Sandwich mit einem Messer oder Teigrad in 6 gleich große Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck von der breiten Basis aus zur Spitze hin aufrollen, sodass klassische Hörnchen entstehen.
- Aufblechen & Toppen: Die gewickelten Schinken-Käse-Croissants auf das vorbereitete Backblech legen. Alle Hörnchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den restlichen 25 g geriebenem Käse bestreuen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun und krachend kross backen, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche knusprig gebräunt ist. Warm oder abgekühlt servieren. Guten Appetit!
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Frischkäse mit Meersalz: ca. 0,75 €
- Prosciutto (3 Scheiben): ca. 1,20 €
- Geriebener Käse (100 g): ca. 0,90 €
- Ei: ca. 0,25 €
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