Diese herzhaften Schinken-Käse-Taschen aus Blätterteig verbinden rotes Pesto, würzigen Schinken und geschmolzenen Käse in einer knusprigen Hülle. Sesamsamen auf der Oberfläche sorgen zusätzlich für eine aromatische, leicht nussige Note.
Die gefüllten Taschen sind unkompliziert vorbereitet und passen als herzhafter Snack auf ein Buffet, zu einem Brunch oder als kleine Mahlzeit. Nach dem Formen backen sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C insgesamt 20 Minuten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Taschen verbinden Blätterteig mit rotem Pesto, Schinken und Käse.
- Die Füllung ist schnell auf den Teigplatten verteilt.
- Die mit Ei bestrichene Oberfläche wird mit Sesamsamen ergänzt.
- Die Taschen lassen sich als herzhafter Buffet- oder Brunch-Snack servieren.
- Das Rezept kommt mit einer Packung frischem Blätterteig aus.
Zutaten und wichtige Hinweise
Der frische Blätterteig bildet die knusprige Hülle. Für die Zubereitung wird er ausgerollt und in acht gleich große Rechtecke geteilt. Vier davon werden gefüllt, die übrigen vier dienen als obere Teigplatten.
Rotes Pesto bringt Würze und Feuchtigkeit in die Füllung. Schinken und Käse werden direkt daraufgelegt, sodass die Taschen beim Backen herzhaft und cremig gefüllt sind.
Das Ei wird an zwei Stellen verwendet: Zuerst verschließt es den Rand rund um die Füllung, anschließend wird damit die Oberfläche bestrichen. Die Sesamsamen werden erst danach aufgestreut.
So bereitest du die Schinken-Käse-Taschen mit rotem Pesto zu
Blätterteig zuschneiden
Den Blätterteig auslegen und in acht gleich große Rechtecke schneiden. So entstehen vier Teigplatten für die Unterseite und vier freie Platten zum Abdecken.
Füllung verteilen
Vier der Rechtecke mit rotem Pesto bestreichen. Anschließend jeweils den Schinken und den Käse darauflegen.
Teigränder vorbereiten
Den Bereich rund um die Füllung mit Ei bestreichen. Danach die vier freigelassenen Teigplatten als Deckel auf die belegten Rechtecke legen.
Taschen verschließen
Die Ränder rundherum mit einer Gabel andrücken. Dadurch werden die Teigplatten an den Kanten zusammengehalten und die Taschen erhalten ihr typisches Muster.
Bestreichen und bestreuen
Die vorbereiteten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Backen
Die Taschen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, bis sie fertig gebacken sind.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Schneide die acht Rechtecke möglichst gleich groß. So lassen sich die gefüllten und die freien Teigplatten sauber aufeinanderlegen.
Verteile das Pesto auf den vier vorgesehenen Rechtecken und lasse den Bereich am Rand zum Bestreichen mit Ei frei. Das erleichtert das Verschließen, ohne die Füllung zu wiederholen oder zu verstreichen.
Drücke die Kanten rundherum mit der Gabel an. Bestreiche anschließend die gesamte Oberseite mit Ei und streue die Sesamsamen darüber, bevor die Taschen in den Backofen kommen.
Halte die angegebene Backtemperatur von 200 °C und die Backzeit von 20 Minuten ein.
Variationen
Die ursprüngliche Kombination aus rotem Pesto, Schinken, Käse und Sesam ist bereits klar abgestimmt. Optional kannst du die Taschen lediglich in unterschiedlich großen Rechtecken formen, wenn du sie für einen Snack oder ein Buffet anpassen möchtest.
Die Füllung und die Zubereitungsreihenfolge bleiben dabei unverändert.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Taschen schmecken besonders ansprechend, wenn sie frisch gebacken und knusprig serviert werden. Du kannst sie vor dem Backen vollständig formen, mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen, wenn du die Vorbereitung zeitlich vorziehen möchtest.
Bereits gebackene Taschen sollten vollständig auskühlen, bevor du sie abdeckst und aufbewahrst. Beim späteren Erwärmen sollte die Oberfläche wieder warm und knusprig werden, ohne die Taschen unnötig lange im Ofen zu lassen.
Häufige Fragen
Wie viele Taschen entstehen aus dem Rezept?
Der Blätterteig wird in acht Rechtecke geteilt. Vier davon werden gefüllt und mit den vier übrigen Rechtecken abgedeckt, sodass vier Taschen entstehen.
Wann kommt das Ei zum Einsatz?
Das Ei wird zuerst rund um die Füllung auf den Teig gestrichen. Nach dem Abdecken werden zusätzlich die Oberseiten der Taschen damit bestrichen.
Wofür werden die Sesamsamen verwendet?
Die Sesamsamen kommen auf die mit Ei bestrichene Oberseite. Sie ergänzen die Taschen als abschließende Bestreuung vor dem Backen.
Bei welcher Temperatur werden die Taschen gebacken?
Die Taschen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C gebacken. Die angegebene Backzeit beträgt 20 Minuten.
Kann ich die Taschen für ein Buffet zubereiten?
Ja, die handlichen Taschen passen als herzhafter Snack auf ein Buffet. Sie werden vor dem Backen geformt, mit Ei bestrichen und mit Sesamsamen bestreut.
Herzhafte Schinken-Käse-Taschen mit rotem Pesto aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 4 Teelöffel rotes Pesto
- 8 Scheiben Schinken
- 4 Scheiben Käse
- 1 Ei
- Sesamsamen
Zubereitung
- Den Blätterteig vollständig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
- 4 Rechtecke jeweils mit 1 Teelöffel rotem Pesto bestreichen.
- Auf jedes bestrichene Rechteck 2 Scheiben Schinken legen.
- Jeweils 1 Scheibe Käse darauflegen.
- Das Ei verquirlen und die Teigränder rund um die Füllung damit bestreichen.
- Die vier belegten Rechtecke mit den übrigen 4 Blätterteig-Rechtecken bedecken.
- Die Ränder rundherum mit einer Gabel sorgfältig festdrücken.
- Die vier Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Frischer Blätterteig: ca. 1,00 €.
- Rotes Pesto: ca. 0,30 €.
- Schinken: ca. 1,20 €.
- Käse: ca. 0,80 €.
- Ei: ca. 0,30 €.
- Sesamsamen: ca. 0,10 €.
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