Wenn der betörende Duft von feurigem grünem Pesto, geschmolzenem italienischem Käse, saftigen Tomaten und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, mediterranen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Abendessen tief beeindrucken willst, sind diese Caprese-Taschen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das gezielte Einschneiden der oberen Teighälfte entsteht beim Backen ein wunderschönes Streifen-Design, das den Blick auf die leuchtenden, italienischen Farben im Inneren freigibt!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber genialen Falttechnik und der klassischen Geschmackskombination: Der frische Blätterteig wird entrollt und in sechs gleich große Rechtecke geschnitten. Das untere Drittel jedes Teigstücks wird mit aromatischem grünem Pesto bestrichen, mit einer Scheibe cremigem Mozzarella belegt und mit einer saftigen Tomatenscheibe sowie italienischen Gewürzen getoppt. Jetzt wird der Clou vorbereitet: Die obere Teighälfte wird mit einem Messer mehrmals parallel eingeschnitten. Nach dem ersten Umklappen wird das eingeschnittene Gitter wie ein edler Deckel über die Füllung gelegt und die Ränder rundherum mit einer Gabel fest verschlossen. Mit glänzendem Ei bestrichen backen die Taschen im Ofen in 25 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Urlaubstraum für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Caprese-Taschen aus Blätterteig mit Tomate & Mozzarella
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 EL grünes Pesto [Pesto Pesto Genovese, Würze, Basis-Schicht]
- 6 Scheiben Mozzarella [Mozzarella Käse, Schmelz, italienische Komponente]
- 6 Scheiben Tomate [Tomate Tomatenscheiben, Frische, Saftigkeit]
- n. B. italienische Gewürzmischung [Gewürzmischung Kräuter, Oregano, Basilikum, Würze]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bräunung]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
- Teig portionieren: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer in 6 gleich große Rechtecke schneiden.
- Füllen (Der mediterrane Schicht-Trick): Das untere Drittel jedes Teigrechtecks mit etwas grünem Pesto bestreichen. Jeweils eine Scheibe Mozzarella und eine Scheibe Tomate darauflegen. Das Ganze großzügig mit der italienischen Gewürzmischung bestreuen.
- Schneiden & Falten: Das freie Teigstück knapp über der Füllung einmal nach oben umschlagen, um die Unterseite zu fixieren. Das verbleibende obere Drittel des Teiges mit einem scharfen Messer mehrmals parallel längs einschneiden (sodass Schlitze entstehen). Das Teigende dünn mit Ei bestreichen, über die Tasche klappen und die Ränder rundherum mit den Zacken einer Kuchengabel fest zusammendrücken, damit kein Käse ausläuft.
- Backen: Die fertig geformten Taschen auf das vorbereitete Backblech setzen und die Oberseite gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen, goldbraun und herrlich knusprig ist.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und am besten noch warm und knusprig servieren, wenn der Käse perfekte Fäden zieht!
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Grünes Pesto & Gewürze: ca. 0,40 €
- Mozzarella (6 Scheiben): ca. 1,00 €
- Tomate & Ei: ca. 0,60 €
