Liebst du die Kombination aus fruchtigen Beeren, cremiger Quarkfüllung und butterzarten Streuseln? Wer hat schon Zeit, stundenlang einen schweren Mürbeteig zu kneten und zu kühlen, wenn der Heißhunger kickt oder sich spontan Gäste angekündigt haben? Genau hier kommt unser genialer Blätterteig-Trick ins Spiel. Wir falten den Teig einfach einmal zusammen, rollen ihn leicht aus und haben die perfekte, super blättrige Basis für einen absoluten Kuchen-Klassiker.
In die Form gebettet, füllen wir den Teig mit einer extra cremigen Masse aus Speisequark, Vanillepuddingpulver und einem Spritzer Zitronensaft für die perfekte Frische. Darauf verteilen sich pralle Heidelbeeren, die im Ofen herrlich aufplatzen und ihren süßen Saft abgeben, bevor eine dicke Decke aus klassischen Knusper-Streuseln das Meisterwerk vollendet. Ob warm direkt aus dem Ofen als Dessert nach dem Grillen oder gut abgekühlt als handlicher Snack für das Picknick – dieser Kuchen zieht garantiert alle Blicke auf sich!
Schneller Blätterteig-Quarkkuchen mit Heidelbeeren und Streuseln
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 EL Butter zum Einfetten der Form [Butter, Form]
- 1 EL Mehl zum Ausrollen [Mehl, Hilfsmittel]
- 150 g frische Heidelbeeren [Heidelbeeren Blaubeeren, Obst]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker]
- 350 g Speisequark [Speisequark Quark, Milchprodukt, Creme]
- 3 EL Zucker [Zucker Süße]
- 1 Ei [Ei Bindung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Pudding, Stärke]
- 1 TL Zitronensaft [Zitronensaft Säure, Frische]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 100 g Mehl [Mehl Weizenmehl, Streusel]
- 50 g Zucker [Zucker Süße, Streusel]
- 50 g Butter [Butter Fett, Streusel]
Zubereitung
- Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 3 EL Zucker, dem Ei, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
- Streusel zubereiten: In einer separaten Schüssel 100 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g Butter zuerst grob vermengen und anschließend mit den Händen zu feinen bis groben Streuseln verarbeiten.
- Form vorbereiten: Eine eckige Kuchen- oder Auflaufform gründlich mit einem Esslöffel Butter einfetten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen, einmal in der Mitte zusammenfalten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz wieder etwas ausrollen (das sorgt für extra Stabilität und tolle Schichten!). Den Teig bündig in die gefettete Form legen, die überstehenden Ränder sauber abschneiden und den Boden gleichmäßig mit einer Gabel einstechen.
- Schichten: Die vorbereitete Quarkcreme gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verstreichen. Die gewaschenen Heidelbeeren darauf verteilen und alles üppig mit den Streuseln bedecken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen, bis die Streusel herrlich goldbraun glänzen und der Blätterteig kross aufgegangen ist.
- Servieren: Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, vor dem Anschneiden dekorativ mit Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack für das Picknick einpacken!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig, Mehl & Butter: ca. 1,20 €
- Speisequark & Creme-Zutaten (inkl. Ei): ca. 1,40 €
- Frische Heidelbeeren (150 g): ca. 1,20 €
- Streuselzutaten & Puderzucker: ca. 0,65 €
- Gesamt: ca. 4,45 € (Nur ca. 0,56 € pro großem, fruchtigem Kuchenstück!)
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