Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 3 EL Zucker, dem Ei, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.

Streusel zubereiten: In einer separaten Schüssel 100 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g Butter zuerst grob vermengen und anschließend mit den Händen zu feinen bis groben Streuseln verarbeiten.

Form vorbereiten: Eine eckige Kuchen- oder Auflaufform gründlich mit einem Esslöffel Butter einfetten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen, einmal in der Mitte zusammenfalten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz wieder etwas ausrollen (das sorgt für extra Stabilität und tolle Schichten!). Den Teig bündig in die gefettete Form legen, die überstehenden Ränder sauber abschneiden und den Boden gleichmäßig mit einer Gabel einstechen.

Schichten: Die vorbereitete Quarkcreme gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verstreichen. Die gewaschenen Heidelbeeren darauf verteilen und alles üppig mit den Streuseln bedecken.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen, bis die Streusel herrlich goldbraun glänzen und der Blätterteig kross aufgegangen ist.

Servieren: Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, vor dem Anschneiden dekorativ mit Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack für das Picknick einpacken!