Bist du bereit für eine fruchtige Erfrischung? Wenn das lange Wochenende rund um Fronleichnam vor der Tür steht und die Sonne zum ersten großen Picknick einlädt, ist dieser Obst-Quark-Strudel genau das Richtige. Wir betten süße Heidelbeeren und säuerliche Himbeeren in eine fluffige Vanille-Quark-Masse.
Das kunstvolle Flechtmuster sieht nicht nur toll aus, sondern lässt sich mit unserer Anleitung kinderleicht nachmachen. Durch die gehobelten Mandeln bekommt der Strudel einen edlen Look und einen tollen Biss. Ob als süße Überraschung beim Grillen mit Freunden oder als handlicher Proviant für den Feiertagsausflug – dieser Beeren-Traum wird jeden begeistern!
Schneller Beeren-Quark-Strudel mit Mandeln
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung]
- 2 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Nüsse, Deko]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker]
Für die Füllung:
- 250 g Speisequark [Quark Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanille Pudding, Bindemittel]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanille Aroma]
- 100 g Heidelbeeren [Heidelbeeren Obst, Beeren]
- 65 g Himbeeren [Himbeeren Obst, Beeren]
Zubereitung
- Quark-Creme: Den Speisequark mit Zucker, Vanilleextrakt und dem Puddingpulver glatt rühren, bis die Masse schön cremig ist.
- Vorbereiten: Den Blätterteig entrollen. Die Quarkmasse mittig in einem breiten Streifen auf den Teig geben.
- Belegen: Die frischen Heidelbeeren und Himbeeren gleichmäßig auf der Quarkcreme verteilen.
- Flechten: Die Teigränder rechts und links schräg einscheiden und die entstandenen Streifen abwechselnd über die Füllung klappen (Flechtmuster).
- Veredeln: Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und an Fronleichnam genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Beeren (frisch): ca. 2,50 €
- Quark & Creme-Zutaten: ca. 1,20 €
- Mandeln & Ei: ca. 0,80 €
- Gesamt: ca. 5,45 € (Nur ca. 0,68 € - 0,90 € pro fruchtigem Strudelstück!)
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