Liebst du die Spargelsaison auch so sehr und suchst nach einer kreativen Idee, das edle Gemüse perfekt als Fingerfood zu verpacken? Wenn das Wetter nach draußen lockt, der Picknick-Korb bereitsteht oder das Grillen mit Freunden nach einer raffinierten, herzhaften Beilage verlangt, sind diese Spargel-Käse-Croissants die Rettung. Das Geniale an grünem Spargel: Er muss nicht geschält werden, ist super knackig und harmoniert einfach perfekt mit geschmolzenem Käse!
Wir sparen uns das aufwendige Teigkneten und rollen den grünen Spargel stattdessen in luftig-knusprigen Blätterteig. Eine feine Schicht Kräuterfrischkäse im Inneren sorgt dafür, dass das Gebäck ultrasaftig bleibt, während die krosse Käsekruste auf der Oberfläche für den perfekten Crunch sorgt. Als absolutes Luxus-Upgrade servieren wir dazu cremige Sauce Hollandaise zum Dippen. Ein echter Gaumenschmaus, der warm und kalt begeistert!
Herzhafte Blätterteig-Croissants mit grünem Spargel und Käse
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 8 TL Kräuterfrischkäse [Kräuterfrischkäse Frischkäse, Cremigkeit]
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, geriebener Käse, Schmelz]
- 8 Stangen grüner Spargel gewaschen und holzige Enden abgeschnitten [Spargel, grüner Spargel, Gemüse]
- 1 Ei [Ei Glanz, Versiegelung]
- Sauce Hollandaise zum Servieren nach Geschmack [Sauce Hollandaise, Hollandaise, Dip]
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 8 gleich große Dreiecke schneiden.
- Füllen: Jedes Teig-Dreieck gleichmäßig mit einem Teelöffel Kräuterfrischkäse bestreichen und mit einem Teil des geriebenen Käses bestreuen. Jeweils eine Stange grünen Spargel auf die breite Seite des Dreiecks legen.
- Rollen: Die Dreiecke von der breiten Basis-Seite her (beim Spargel startend) vorsichtig zur Spitze hin zu einem Croissant aufrollen.
- Veredeln: Die fertig geformten Spargel-Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Oberseite großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, sodass eine tolle Kruste entsteht.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Blätterteig herrlich aufgegangen und der Käse knusprig braun ist.
- Servieren: Die Croissants kurz abkühlen lassen und lauwarm oder kalt als perfekten herzhaften Snack servieren. Nach Geschmack beim Picknick oder Buffet mit cremiger Sauce Hollandaise als Dip anreichen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Kräuterfrischkäse: ca. 0,60 €
- Grüner Spargel (8 Stangen / ca. halber Bund): ca. 1,50 €
- Geriebener Käse (100 g): ca. 0,75 €
- Ei & Sauce Hollandaise: ca. 0,80 €
- Gesamt: ca. 4,60 € (Nur ca. 0,58 € pro edlem Spargel-Croissant!)
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