Bist du bereit für den leckersten Proviant des Frühlings? Wenn du beim Wandern oder beim Picknick nicht auf Genuss verzichten willst, sind diese Spargel-Schinken-Käse-Rollen genau das Richtige für dich. Sie sind kompakt, krümeln kaum und bieten die perfekte Mischung aus Proteinen und Kohlenhydraten für deine nächste Etappe.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Schichtung: Der salzige Prosciutto und der cremige Käse umschließen den Spargel, bevor der Blätterteig alles in eine knusprige Hülle verwandelt. Ob frisch aus dem Ofen mit einer cremigen Hollandaise oder als kalter Snack im Rucksack – dieser Spargel-Genuss wird dich begeistern!
Herzhafte Spargel-Rollen im Blätterteig-Mantel (Prosciutto & Käse)
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 300 g grüner Spargel [Spargel Gemüse, frisch]
- 1 TL Salz & 1 TL Zucker für das Kochwasser [Gewürze]
- 6 Scheiben Prosciutto oder Hähnchenschinken [Prosciutto, Schinken, Fleisch]
- 6 Scheiben Käse z.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, Schnittkäse, Milchprodukt]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bindemittel]
- 1 EL Sesamsamen [Sesam Topping, Crunch]
- Hollandaise-Sauce optional zum Dippen [Hollandaise, Sauce, Beilage]
Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Wasser mit Salz und Zucker 2–3 Minuten vorgaren. Danach sofort eiskalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
- Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 6 lange, gleich breite Streifen schneiden.
- Füllung rollen: Jeweils eine Scheibe Käse auf eine Scheibe Schinken legen. 3 Stangen Spargel darauf platzieren und das Ganze fest aufrollen.
- Einwickeln: Jedes Schinken-Spargel-Paket mit einem Blätterteigstreifen spiralförmig umwickeln.
- Veredeln: Die Rollen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach Belieben mit Hollandaise-Sauce servieren oder für das nächste Picknick einpacken.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Spargel: ca. 2,80 €
- Prosciutto & Käse: ca. 3,50 €
- Ei & Sesam: ca. 0,50 €
- Gesamt: ca. 7,75 € (nur ca. 1,29 € pro prachtvoller Rolle!)
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