Suchst du nach dem perfekten Snack für deinen nächsten Frühlings-Abend? Diese Spargel-Speck-Stangen sind die Antwort! Durch das Einwickeln des Spargels in Speck wird das Gemüse besonders saftig und erhält eine herrlich rauchige Note. Die Blätterteig-Spirale sorgt für den nötigen Crunch und macht die Stangen zum perfekten Fingerfood.
Ob als elegante Vorspeise, Beilage zum Grillen oder einfach als schneller Snack zwischendurch – diese Kombination lässt das Herz jedes Spargel-Liebhabers höher schlagen. Serviert mit einer klassischen Sauce Hollandaise, holst du dir den Geschmack des Frühlings direkt nach Hause!
Herzhafte Spargel-Speck-Stangen im Blätterteig-Mantel
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 10 Stangen grüner Spargel vorbereitet [Spargel, Gemüse]
- 10 Scheiben Speck Bacon [Speck, Fleisch]
- 1 Ei [Ei Bindemittel]
- 150 g Sauce Hollandaise zum Servieren [Sauce Hollandaise, Sauce]
- Salz & Zucker [für das Kochwasser]
Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Den grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und kurz in Wasser mit einer Prise Salz und Zucker blanchieren (vorkochen), bis er bissfest ist. Danach gut auskühlen lassen.
- Wickeln: Jede ausgekühlte Spargelstange fest in eine Scheibe Speck einwickeln.
- Schneiden: Den Blätterteig entrollen und der Länge nach in 10 gleichmäßige Streifen schneiden.
- Einrollen: Jeweils einen Teigstreifen spiralförmig um eine Speck-Spargel-Stange wickeln.
- Veredeln: Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Die heißen Stangen zusammen mit der Sauce Hollandaise anrichten.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:- Grüner Spargel: ca. 3,50 €
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Speck (Bacon): ca. 1,80 €
- Sauce Hollandaise & Ei: ca. 1,60 €
- Gesamt: ca. 7,80 € (nur ca. 0,78 € pro Stange)
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