Knackiger grüner Spargel, umhüllt von würzigem Speck und knusprigem Blätterteig. Ein einfaches und effektvolles Rezept, das ideal zu cremiger Sauce Hollandaise passt.
Gericht Snack, Vorspeise
Zutaten
1Pck. frischer Blätterteig275 g [Blätterteig, Fertigteig]
Spargel vorbereiten: Den grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und kurz in Wasser mit einer Prise Salz und Zucker blanchieren (vorkochen), bis er bissfest ist. Danach gut auskühlen lassen.
Wickeln: Jede ausgekühlte Spargelstange fest in eine Scheibe Speck einwickeln.
Schneiden: Den Blätterteig entrollen und der Länge nach in 10 gleichmäßige Streifen schneiden.
Einrollen: Jeweils einen Teigstreifen spiralförmig um eine Speck-Spargel-Stange wickeln.
Veredeln: Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Die heißen Stangen zusammen mit der Sauce Hollandaise anrichten.
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:
