Diese Mini-Börek aus Blätterteig mit Feta und Petersilie sind ein herzhafter vegetarischer Snack mit knusprigem Teig, würziger Feta-Füllung und Sesam. Durch die kleine Schneckenform lassen sie sich gut portionieren und eignen sich besonders für Buffet, Brunch, Gäste oder als unkompliziertes Fingerfood.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Für die Füllung wird der Fetakäse zerbröselt und mit fein gehackter Petersilie vermischt. Der Blätterteig wird anschließend in vier lange Streifen geschnitten, gefüllt, zu Rollen geformt und danach zu kleinen Schnecken aufgewickelt. Vor dem Backen werden die Mini-Börek mit Ei bestrichen und mit hellem sowie schwarzem Sesam bestreut.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Aus einer Packung Blätterteig entstehen vier handliche Mini-Börek.
- Die Füllung besteht nur aus Feta und Petersilie.
- Die Schneckenform ist einfach und dekorativ.
- Heller und schwarzer Sesam sorgen für eine schöne Oberfläche.
- Die Backzeit beträgt nur 25 Minuten.
Zutaten und wichtige Hinweise
Für die Füllung werden 150 g Fetakäse und eine Handvoll Petersilie verwendet. Der Feta wird zuerst zerbröselt, die Petersilie fein gehackt und anschließend beides miteinander vermischt.
Der frische Blätterteig wird in vier lange Streifen geteilt. Jeder Streifen wird längs gefüllt und an den Rändern mit Ei bestrichen, bevor er zu einer geschlossenen Rolle geformt wird.
Sesamsamen und schwarzer Sesamsamen werden erst auf die bereits geformten Mini-Börek gestreut. Eine genaue Menge ist im Originalrezept nicht angegeben, deshalb werden beide Sorten nach Bedarf verwendet.
So bereitest du die Mini-Börek zu
Zuerst zerbröselst du den Fetakäse und mischst ihn mit fein gehackter Petersilie. Danach breitest du den Blätterteig vollständig aus und schneidest ihn in vier gleich lange Streifen.
Auf jeden Streifen kommt etwas Füllung. Die Ränder werden mit Ei bestrichen, anschließend rollst du jeden Streifen zu einer langen Rolle und wickelst ihn danach zu einer Schnecke auf. Die vollständigen Arbeitsschritte und Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Verteile die Feta-Petersilie-Füllung möglichst gleichmäßig auf die vier Teigstreifen, damit alle Mini-Börek ähnlich gefüllt sind. Lasse an den Rändern etwas Platz, damit sie sich mit Ei bestreichen und sauber schließen lassen.
Rolle die gefüllten Streifen nicht zu locker auf. So bleibt die Füllung besser im Inneren und die Schnecken behalten beim Backen ihre Form.
Bestreiche die Oberseite erst nach dem Formen mit Ei und streue anschließend die beiden Sesamsorten darüber. Der Backofen sollte bereits auf 200 °C vorgeheizt sein.
Vegetarisches Fingerfood mit Feta
Feta, Petersilie und Sesam ergeben eine klassische herzhafte Kombination, die sehr gut zu knusprigem Blätterteig passt. Durch die kleinen Schnecken lassen sich die Mini-Börek einzeln servieren und einfach vom Buffet nehmen.
Variationen
Das Originalrezept wird ausschließlich mit Feta und Petersilie gefüllt. Wenn du genau diese Version nachbacken möchtest, solltest du die Füllung unverändert lassen.
Bei der Menge der Sesamsamen kannst du flexibel bleiben, weil dafür keine genaue Menge vorgegeben ist. Die Mischung aus hellem und schwarzem Sesam sorgt optisch für mehr Kontrast.
Servieren und Aufbewahren
Die Mini-Börek können nach dem Backen kurz abkühlen und anschließend direkt serviert werden. Frisch gebacken ist der Blätterteig besonders knusprig.
Für eine längere Aufbewahrung enthält das Originalrezept keine konkrete Zeitangabe. Deshalb ergänzen wir hier keine erfundenen Lagerzeiten.
Häufige Fragen
Wie viele Mini-Börek entstehen?
Der Blätterteig wird in vier lange Streifen geschnitten. Dadurch entstehen vier einzelne Mini-Börek.
Wie wird die Füllung zubereitet?
Der Fetakäse wird zerbröselt und mit fein gehackter Petersilie vermischt.
Wie werden die Börek geformt?
Jeder gefüllte Teigstreifen wird zu einer Rolle geformt und anschließend zu einer Schnecke aufgewickelt.
Wann kommt der Sesam auf den Teig?
Nach dem Formen werden die Mini-Börek mit Ei bestrichen und danach mit Sesamsamen und schwarzem Sesam bestreut.
Wie lange werden die Mini-Börek gebacken?
Sie werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Rezept
Mini-Börek aus Blätterteig mit Feta und Petersilie
Zutaten
- 150 g Fetakäse
- 1 Handvoll Petersilie fein gehackt
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei zum Bestreichen
- Sesamsamen nach Bedarf
- schwarzer Sesamsamen nach Bedarf
Zubereitung
- Den Fetakäse zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie vermischen.
- Den frischen Blätterteig vollständig ausbreiten und in 4 lange Streifen schneiden.
- Auf jeden Teigstreifen etwas Feta-Petersilie-Füllung geben. Die Ränder der Streifen längs mit Ei bestreichen und jeden Streifen zu einer geschlossenen Rolle formen.
- Jede Rolle zu einer Schnecke aufwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberseite der Mini-Börek mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen sowie schwarzem Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 150 g Fetakäse | ca. 1,50 € |
| 1 Handvoll Petersilie | ca. 0,30 € |
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Sesamsamen | ca. 0,15 € |
| schwarzer Sesamsamen | ca. 0,15 € |
| Gesamt | ca. 3,40 € |
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