Knusprige Blätterteig-Sandwichbrötchen mit Käse und Sesam

Name: Knusprige Blätterteig-Sandwichbrötchen mit Käse und Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Packung frischer Blätterteig (275 g); 1 Ei; 75 g geriebener Käse; Sesamsamen; Frischkäse (zum Füllen nach Geschmack); Schinken (zum Füllen nach Geschmack); Salat (zum Füllen nach Geschmack)

Diese knusprigen Blätterteig-Sandwichbrötchen werden mit geriebenem Käse und Sesam gebacken. Durch das Falten entstehen sechs handliche Stücke mit goldbrauner Oberfläche und würziger Käsekruste.

Die Brötchen passen als herzhafter Snack, zum Brunch oder als unkomplizierte Kleinigkeit für Gäste. Der Blätterteig wird in sechs Streifen geteilt und nach der gezeigten Falttechnik vorbereitet, bevor die Sandwichbrötchen 25 Minuten bei 200 °C gebacken werden.

Nach dem Backen kannst du sie nach Geschmack mit Frischkäse, Schinken und Salat füllen. So bleibt das Grundrezept unverändert, während jedes Brötchen individuell zusammengestellt werden kann.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Aus einer Packung Blätterteig entstehen sechs gefaltete Sandwichbrötchen.
Geriebener Käse und Sesam sorgen für eine herzhafte, knusprige Oberfläche.
Die Falttechnik macht aus einfachen Teigstreifen handliche Brötchen.
Die fertigen Brötchen lassen sich nach Geschmack mit Frischkäse, Schinken und Salat füllen.
Die angegebene Backzeit beträgt 25 Minuten.

Zutaten und wichtige Hinweise

Der frische Blätterteig bildet die Grundlage für die Sandwichbrötchen. Er wird ausgerollt, mit verquirltem Ei bestrichen und anschließend mit dem geriebenen Käse bestreut. Die Packung enthält 275 g Blätterteig.

Das Ei wird zunächst zum Bestreichen des ausgerollten Teigs verwendet. Nach dem Falten werden die Teigstücke erneut mit demselben verquirlten Ei bestrichen. Dadurch haften Sesamsamen auf der Oberfläche.

Der geriebene Käse wird direkt auf dem Teig verteilt. Sesamsamen kommen erst nach dem zweiten Bestreichen auf die gefalteten Stücke. Frischkäse, Schinken und Salat sind zum späteren Füllen vorgesehen und werden ohne Mengenangabe nach Geschmack verwendet.

So bereitest du die Blätterteig-Sandwichbrötchen zu

Blätterteig vorbereiten

Rolle den Blätterteig aus und bestreiche ihn mit dem verquirlten Ei. Streue anschließend die 75 g geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

Teig in Streifen schneiden

Schneide den belegten Blätterteig in sechs gleich große Streifen. Die gleichmäßige Einteilung sorgt dafür, dass sechs ähnlich große Stücke entstehen.

Streifen falten

Falte die Streifen einzeln auf die im Video gezeigte Weise. Die Falttechnik bestimmt die Form der späteren Sandwichbrötchen.

Auf das Blech legen

Lege die gefalteten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche sie erneut mit demselben verquirlten Ei.

Mit Sesam bestreuen

Streue Sesamsamen über die erneut bestrichenen Teigstücke. So liegt der Sesam auf der Oberfläche der gefalteten Brötchen.

Backen und füllen

Backe die Sandwichbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten, bis sie fertig gebacken sind.

Zum Servieren kannst du sie nach Geschmack mit Frischkäse, Schinken und Salat füllen. Die Füllung kommt erst nach dem Backen in die Brötchen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Teile den ausgerollten Blätterteig in sechs gleich große Streifen. Dadurch bleiben die gefalteten Stücke in ihrer Größe möglichst einheitlich.

Verwende zum zweiten Bestreichen dasselbe verquirlte Ei, das bereits für die Teigoberfläche vorbereitet wurde. Streue den Sesam erst danach auf, damit er auf der bestrichenen Oberfläche liegen bleibt.

Lege die gefalteten Stücke auf Backpapier, bevor du sie erneut bestreichst und mit Sesam bestreust. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für die angegebenen 25 Minuten.

Variationen

Das Grundrezept bleibt mit Käse und Sesam unverändert. Optional kannst du die gebackenen Sandwichbrötchen nach Geschmack mit Frischkäse, Schinken und Salat füllen.

Die Füllung lässt sich dabei individuell kombinieren. Ein Brötchen kann nur mit Frischkäse gefüllt werden, während andere zusätzlich Schinken und Salat enthalten.

Aufbewahren und vorbereiten

Die Sandwichbrötchen schmecken frisch gebacken besonders passend zur knusprigen Oberfläche. Die Füllung mit Frischkäse, Schinken und Salat solltest du erst zum Servieren hinzufügen.

Wenn du die Brötchen vorbereitest, halte die gebackenen Stücke und die Zutaten zum Füllen getrennt. So kannst du die Sandwichbrötchen erst kurz vor dem Servieren nach Geschmack füllen.

Häufige Fragen

Wie viele Sandwichbrötchen entstehen?

Aus der angegebenen Packung Blätterteig werden sechs gleich große Streifen geschnitten. Diese werden einzeln gefaltet, sodass sechs gefaltete Sandwichbrötchen entstehen.

Welche Füllung passt in die Blätterteigbrötchen?

Zum Füllen sind Frischkäse, Schinken und Salat angegeben. Sie werden nach Geschmack und erst zum Servieren in die gebackenen Brötchen gefüllt.

Wann kommt der Käse auf den Blätterteig?

Der geriebene Käse wird nach dem ersten Bestreichen mit verquirltem Ei auf dem ausgerollten Blätterteig verteilt. Angegeben sind 75 g geriebener Käse.

Bei welcher Temperatur und wie lange werden die Brötchen gebacken?

Die gefalteten und mit Sesam bestreuten Stücke kommen in den vorgeheizten Backofen. Sie werden bei 200 °C 25 Minuten gebacken.

Wie wird die Falttechnik erklärt?

Die sechs Teigstreifen werden einzeln auf die im Video gezeigte Weise gefaltet. Das angegebene Video zeigt diese Falttechnik.