Wenn der betörende Duft von frisch geschmolzenem Käse, geröstetem Sesam und goldbraunem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, versammeln sich sofort alle Langschläfer hellwach am Tisch! Wenn das nächste große Wochenend-Frühstück ansteht, du einen Familien-Ausflug planst und den perfekten, krümelfreien Begleiter für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Gäste beim Brunch mit einem genialen Fast-Food-Klassiker im Edel-Look überraschen willst, sind diese Sandwichbrötchen aus Blätterteig deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für unkomplizierte Frühstücksbrötchen: Sie gehen im Ofen grandios auf, bilden durch den eingebackenen Käse ein fantastisches Aroma und lassen sich nach Herzenslust mit deinen liebsten Zutaten füllen!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der genialen Falt- und Schichttechnik: Der frische Blätterteig wird entrollt und eine Hälfte dünn mit verquirltem Ei bestrichen sowie mit geriebenem Käse bestreut. Dann wird die andere Teighälfte einfach darübergeklappt. Dadurch entsteht ein stabiler, doppellagiger Teig mit einem würzigen Käsekern, der mit einem Messer in sechs gleich große Rechtecke geschnitten wird. Vor dem Backen werden die Brötchen nochmals mit Ei bestrichen und üppig mit Sesamsamen getoppt. Im Ofen backen die Taschen in sensationellen 15 Minuten goldgelb auf. Nach dem Abkühlen schneidest du sie einfach auf und füllst sie ganz flexibel mit cremigem Frischkäse, feinem Schinken, Käse und knackig-frischem Salat. Ein absoluter Frühstückstraum für die aktuelle Saison
Schnelle Sandwichbrötchen aus Blätterteig mit Käse & Sesam
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Bindung, Bräunung, Haftung für Sesam]
- 50 g geriebener Käse [Käse geriebener Käse, Füllung, Würze]
- n. B. Sesamsamen [Sesamsamen Sesam, Topping, Crunch]
- n. B. Frischkäse [Frischkäse Creme, Belag]
- n. B. Schinken [Schinken Kochschinken, Aufschnitt, Belag]
- n. B. Käsescheiben [Käse Käsescheiben, Belag]
- n. B. frischer Salat [Salat Salatblätter, Frische, Belag]
Zubereitung
- Teig vorbereiten & füllen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Eine Hälfte des Teiges gleichmäßig mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit den 50 g geriebenem Käse bestreuen.
- Klappen & Schneiden: Die andere, unbelegte Hälfte des Blätterteigs bündig über die Käsehälfte klappen und leicht andrücken. Den entstandenen, doppellagigen Teigstreifen mit einem scharfen Messer in 6 gleich große Quadrate bzw. Rechtecke schneiden.
- Toppen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sauber mit einer Lage Backpapier auslegen. Die 6 Teigstücke mit Abstand auf das Blech setzen, die Oberseite gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C genau 15 Minuten lang backen, bis die Brötchen prachtvoll aufgegangen, kross und goldbraun sind.
- Belegen & Servieren: Die fertigen Sandwichbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Anschließend die Brötchen quer aufschneiden und nach Lust und Laune mit Frischkäse, Schinken, Käsescheiben und frischen Salatblättern üppig füllen. Sofort frisch und knusprig genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Geriebener Käse & Ei: ca. 0,65 €
- Sesamsamen: ca. 0,15 €
- Belag (Frischkäse, Schinken, Käse, Salat für 6 Stück): ca. 1,95 €
- Gesamt: ca. 3,70 € (Ein spektakuläres, frisches Riesen-Sandwich wie aus einer Edel-Snack-Bar für unschlagbare ca. 0,62 € pro prachtvollem, prall gefülltem Blätterteig-Brötchen!)
