Wenn der betörende Duft von frisch gebackener Vanille-Quark-Creme, säuerlich-süßen Kirschen, echter Butter und goldbraun gerösteten Streuseln durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle Naschkatzen sofort an den Tisch! Wenn das nächste Gartenfest ansteht, du deine Familie am Wochenende tief beeindrucken willst oder nach einer absolut genialen, handlichen Idee für den Picknick-Korb suchst, sind diese kleinen Quark-Sauerkirsch-Streuselkuchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Portionen-Gebäck: Durch eine clevere Falttechnik formst du aus einer einzigen Packung Blätterteig sechs bildschöne, kleine Torten-Boote, die ohne extra Backform im Ofen perfekt stabil bleiben!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der dreifachen Genuss-Schichtung und der einfachen Zubereitung: Für die Creme wird feiner Speisequark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und echtem Vanilleextrakt cremig gerührt, während aus Mehl, kalter Butter und Zucker im Handumdrehen perfekte Knusperstreusel entstehen. Der frische Blätterteig wird entrollt und in sechs gleich große Teile geschnitten. Jetzt kommt der geniale Trick: Jedes Teigstück wird durch vorsichtiges, gleichmäßiges Einknicken und Zusammenfalten der Ränder in eine wunderschöne, runde Boot- oder Ringform gebracht. Nach dem Einritzen des Bodens wandern nacheinander die samtige Vanillecreme, die abgetropften Sauerkirschen und die feinen Butterstreusel in die Mitte. Nach dem Bestreichen der Ränder mit verquirltem Ei backen die kleinen Kunstwerke in 30 Minuten goldgelb aus. Ein absoluter Traum für die aktuelle Saison
Schnelle Mini-Quark-Sauerkirsch-Streuselkuchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 200 g Sauerkirschen aus dem Glas Abtropfgewicht [Sauerkirschen, Kirschen, Füllung, Fruchtkomponente]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Glanz, Bräunung, Versiegelung]
- n. B. Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker, Deko, Süße]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma, Vanille]
- 60 g Mehl [Mehl Weizenmehl, Streusel Basis]
- 40 g Butter kalt [Butter, Milchprodukt, Streusel Bindung, Geschmack]
- 30 g Zucker [Zucker Süße, Streusel]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sauber mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
- Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark, 2 Esslöffel Zucker, die halbe Packung Vanillepuddingpulver und den Teelöffel Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
- Streusel zubereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl, 30 g Zucker und 40 g kalte, gewürfelte Butter mit den Fingerspitzen zügig zu feinen, krümeligen Streuseln verarbeiten und beiseite stellen.
- Teig formen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer in 6 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück einzeln nehmen und die Teigränder rundherum vorsichtig und gleichmäßig nach innen einklappen und leicht festdrücken, sodass sechs schöne, runde Törtchen-Boote entstehen.
- Füllen: Die fertigen Teigformen auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Innenseite (den Boden) jedes Törtchens mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen, damit der Teig in der Mitte nicht zu stark aufgeht. Die Ränder rundherum dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
- Schichten: Die vorbereitete Vanille-Quark-Creme gleichmäßig in die Mitte der 6 Teigformen verteilen. Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf die Quarkcreme setzen und zum Schluss üppig mit den vorbereiteten Butterstreuseln bedecken.
- Backen: Die Ränder der Törtchen nochmals gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen bei 200°C genau 30 Minuten lang goldbraun und kross backen, bis die Streusel herrlich knusprig sind.
- Servieren: Die Mini-Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, vor dem Servieren elegant mit Puderzucker bestäuben und den Gästen stolz präsentieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark, Zucker, Puddingpulver & Vanille: ca. 0,85 €
- Sauerkirschen aus dem Glas (halbes Glas): ca. 0,90 €
- Zutaten für die Streusel & Ei: ca. 0,55 €
- Gesamt: ca. 3,25 € (Ein absoluter Sommer-Kuchentraum im Mini-Format für unschlagbare ca. 0,54 € pro prachtvollem, frisch gebackenem Quark-Kirsch-Törtchen!)
