Du suchst nach dem perfekten Rezept für einen spontanen Kaffeeklatsch? Unser Kirschkuchen mit Blätterteig rettet dir den Nachmittag! Während herkömmliche Obstkuchen oft durchweichen, sorgt unser kleiner Trick mit der Speisestärke dafür, dass die Füllung perfekt gebunden bleibt und der Boden schön knusprig backt.

Das Highlight ist die goldgelbe Mandelkruste, die im Ofen herrlich röstet. Dieser Kuchen ist die perfekte Mischung aus Säure, Süße und dem ultimativen Crunch. Ob warm direkt aus dem Ofen oder kalt mit einem Klecks Sahne – dieser schnelle Kirschkuchen wird garantiert dein neues Lieblingsrezept!

Blitzschneller Kirschkuchen mit Mandelkruste

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Prep 15 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Dauer 45 Minuten Min.

Ein traumhaft fruchtiger Kuchen aus knusprigem Blätterteig und einer selbstgemachten Kirschfüllung. In nur 30 Minuten fertig gebacken und unwiderstehlich lecker.

Gericht Dessert, kuchen

Zutaten

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• ▢ 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
• ▢ 1 Ei [Ei Bindemittel]
• ▢ 2 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Topping, Nüsse]
• ▢ Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]

Für die Füllung:

• ▢ 1/2 Glas Sauerkirschen ~ 340 g Einwaage [Kirschen, Sauerkirschen, Obst]
• ▢ 2 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
• ▢ 2 EL Speisestärke [Speisestärke Bindemittel]

Zubereitung

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1. Füllung kochen: Den Kirschsaft vom Glas in einen Topf abgießen. Zucker und Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse dickflüssig wird. Die Kirschen unterheben und die Füllung vollständig auskühlen lassen.
2. Vorbereiten: Den Blätterteig entrollen und einmal in der Mitte durchschneiden.
3. Füllen: Die abgekühlte Kirschmasse auf eine Teighälfte häufen (dabei einen Rand lassen). Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
   
4. Verschließen: Die zweite Teigplatte darüberlegen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
5. Einschneiden: Den Deckel mit einem Messer vorsichtig in Portionsstücke vorschneiden (nur leicht einritzen).
6. Finish: Die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
   
7. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
8. Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Video.

Notizen

Geschätzte Kosten 

• Blätterteig: ca. 0,90 €
• Sauerkirschen (halbes Glas): ca. 1,10 €
• Mandeln, Ei & Vorrat (Zucker/Stärke): ca. 1,20 €
• Gesamt: ca. 3,20 € (nur ca. 0,40 € pro Stück!)

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