Blitzschneller Kirschkuchen mit Mandelkruste
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei [Ei Bindemittel]
- 2 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Topping, Nüsse]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
Für die Füllung:
- 1/2 Glas Sauerkirschen ~ 340 g Einwaage [Kirschen, Sauerkirschen, Obst]
- 2 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
- 2 EL Speisestärke [Speisestärke Bindemittel]
Zubereitung
- Füllung kochen: Den Kirschsaft vom Glas in einen Topf abgießen. Zucker und Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse dickflüssig wird. Die Kirschen unterheben und die Füllung vollständig auskühlen lassen.
- Vorbereiten: Den Blätterteig entrollen und einmal in der Mitte durchschneiden.
- Füllen: Die abgekühlte Kirschmasse auf eine Teighälfte häufen (dabei einen Rand lassen). Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
- Verschließen: Die zweite Teigplatte darüberlegen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Einschneiden: Den Deckel mit einem Messer vorsichtig in Portionsstücke vorschneiden (nur leicht einritzen).
- Finish: Die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Sauerkirschen (halbes Glas): ca. 1,10 €
- Mandeln, Ei & Vorrat (Zucker/Stärke): ca. 1,20 €
- Gesamt: ca. 3,20 € (nur ca. 0,40 € pro Stück!)