Der Frühling ist da, und was passt besser zu einem sonnigen Morgen als frischer grüner Spargel? Diese Spargel-Frühstückshäppchen kombinieren alles, was man an einem herzhaften Frühstück liebt: Eier, würzigen Käse und knusprigen Blätterteig. Das Geheimnis für die besondere Cremigkeit ist der Kräuterfrischkäse, der sich perfekt mit dem Aroma des Spargels verbindet.
Egal, ob du ein schnelles Familienfrühstück planst oder Fingerfood für eine Feier suchst – diese kleinen Nester sind in Rekordzeit vorbereitet. Da wir eine Muffin-Form nutzen, haben sie die perfekte Portionsgröße und sehen auf jeder Etagere wie vom Profi-Cate
Blitzschnelle Spargel-Frühstückskörbchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 4 Eier [Eier Ei, Protein]
- Salz Pfeffer nach Geschmack [Salz, Pfeffer, Gewürze]
- 75 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda [Käse, Geriebener Käse, Milchprodukt]
- 65 g Kräuterfrischkäse [Kräuterfrischkäse Frischkäse, Milchprodukt]
- 65 g grüner Spargel vorgekocht [Spargel, Grüner Spargel, Gemüse]
Zubereitung
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit dem Kräuterfrischkäse, dem geriebenen Käse und dem fein geschnittenen, vorgekochten Spargel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 24 gleich große Quadrate schneiden.
- Form füllen: Eine Muffin-Form gut einfetten (oder eine Mini-Muffin-Form verwenden). In jede Vertiefung ein Teigquadrat legen und leicht andrücken.
- Befüllen: Die vorbereitete Ei-Spargel-Masse gleichmäßig in die Teigkörbchen verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Häppchen goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Eier (4 Stück): ca. 1,20 €
- Käse & Frischkäse: ca. 1,80 €
- Spargel (Portion): ca. 1,50 €
- Gesamt: ca. 5,40 € (nur ca. 0,22 € pro Häppchen)
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