Knusprige Blätterteig-Nester gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Eiern, Käse und grünem Spargel. Ein unkompliziertes und edles Rezept für jeden Brunch.
Gericht Frühstück, Snack
Zutaten
1Pck. frischer Blätterteig275 g [Blätterteig, Fertigteig]
4Eier [EierEi, Protein]
SalzPfeffer nach Geschmack [Salz, Pfeffer, Gewürze]
75ggeriebener Käsez.B. Emmentaler oder Gouda [Käse, Geriebener Käse, Milchprodukt]
Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit dem Kräuterfrischkäse, dem geriebenen Käse und dem fein geschnittenen, vorgekochten Spargel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 24 gleich große Quadrate schneiden.
Form füllen: Eine Muffin-Form gut einfetten (oder eine Mini-Muffin-Form verwenden). In jede Vertiefung ein Teigquadrat legen und leicht andrücken.
Befüllen: Die vorbereitete Ei-Spargel-Masse gleichmäßig in die Teigkörbchen verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Häppchen goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
