Dieser gedeckte Blätterteig-Quarkkuchen verbindet knusprigen Blätterteig mit einer cremigen Füllung aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt. Gehobelte Mandeln sorgen auf der Oberfläche für einen feinen Biss.
Das Rezept eignet sich gut für den Kaffeetisch, wenn ein unkompliziertes Gebäck aus wenigen Zutaten gefragt ist. Die Vorbereitung ist überschaubar, und nach dem Formen wird der Kuchen bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Quarkfüllung wird mit Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt aromatisch ergänzt.
- Frischer Blätterteig macht die Zubereitung besonders unkompliziert.
- Die Oberfläche wird mit Ei bestrichen und mit gehobelten Mandeln bestreut.
- Der gedeckte Kuchen wird bei 200 °C in 25 Minuten gebacken.
Zutaten und wichtige Hinweise
Speisequark bildet die Grundlage der Füllung. Zucker sorgt für die Süße, während Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt den Quark geschmacklich ergänzen. Die Zutaten werden miteinander verrührt, bevor die Füllung auf den Blätterteig kommt.
Für den Teig wird eine Packung frischer Blätterteig verwendet. Das Ei wird verquirlt und dient sowohl zum Bestreichen des Randes als auch der Oberfläche. Die gehobelten Mandeln werden zum Schluss darübergestreut; eine genaue Menge ist im Rezept nicht angegeben.
So bereitest du den gedeckten Blätterteig-Quarkkuchen zu
Quarkfüllung anrühren
Für die Füllung werden Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt miteinander vermischt. Verrühre die Zutaten, bis eine gleichmäßige Quarkfüllung entstanden ist.
Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausbreiten und in zwei Hälften schneiden. Eine Teighälfte wird als Boden verwendet, die andere später als Abdeckung.
Füllung auftragen und abdecken
Die Quarkfüllung auf eine der beiden Teighälften löffeln. Das Ei verquirlen und den Rand rundherum damit bestreichen.
Anschließend die zweite Teighälfte auf die Füllung legen. Die Ränder rundherum mit einer Gabel andrücken, damit der Kuchen geschlossen ist.
Oberfläche vorbereiten
Das Gebäck wird nach dem im Video gezeigten Muster in Stücke geschnitten. Die genaue Schnittform und die Anzahl der Stücke richten sich dabei nach der gezeigten Gestaltung.
Danach die Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Im Ofen backen
Den vorbereiteten Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Verteile die Quarkfüllung auf der Teighälfte und lasse den Rand rundherum frei, damit er mit Ei bestrichen und anschließend mit der zweiten Teighälfte verschlossen werden kann. Drücke die Ränder gleichmäßig mit der Gabel an.
Beim Schneiden kannst du dich an der im Video gezeigten Gestaltung orientieren. Da keine feste Schnittform oder Stückzahl angegeben ist, sollte das Muster nicht eigenständig verändert oder ergänzt werden.
Bestreiche die Oberfläche erst nach dem Schneiden mit dem restlichen Ei und streue anschließend die gehobelten Mandeln darüber. Halte die Backtemperatur von 200 °C und die Backzeit von 25 Minuten genau ein.
Variationen
Das Originalrezept lebt von der Kombination aus Quarkfüllung, gedecktem Blätterteig und gehobelten Mandeln. Wenn du die Optik anpassen möchtest, kannst du dich bei der Schnittgestaltung an der gezeigten Form orientieren, ohne die Füllung oder die Mengen zu verändern.
Die Zutaten und die Zubereitung bleiben für das beschriebene Rezept unverändert.
Aufbewahren und vorbereiten
Der Kuchen kann vollständig vorbereitet und direkt gebacken werden. Für eine gute Oberfläche sollte er vor dem Backen mit dem verquirlten Ei bestrichen und mit den gehobelten Mandeln bestreut werden.
Nach dem Backen lässt sich das Gebäck in Stücke teilen und abgedeckt aufbewahren. Beim Servieren sollte darauf geachtet werden, dass die knusprige Blätterteigoberfläche möglichst geschützt bleibt.
Häufige Fragen
Wie viel Quark wird für die Füllung verwendet?
Für die Füllung werden 250 g Speisequark verwendet. Dazu kommen Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt.
Wie wird der gedeckte Kuchen verschlossen?
Die Füllung kommt auf eine Hälfte des Blätterteigs. Der Rand wird mit verquirltem Ei bestrichen, anschließend wird die zweite Teighälfte aufgelegt und der Rand rundherum mit einer Gabel angedrückt.
Wie wird die Oberfläche vorbereitet?
Das Gebäck wird nach dem im Video gezeigten Muster geschnitten. Danach wird es mit dem restlichen verquirlten Ei bestrichen und mit gehobelten Mandeln bestreut.
Wie lange wird der Quarkkuchen gebacken?
Der gedeckte Blätterteig-Quarkkuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Wie viele Stücke ergibt das Rezept?
Eine genaue Stückzahl ist nicht angegeben. Auch die Schnittform wird nur anhand der im Video gezeigten Gestaltung beschrieben.
Gedeckter Blätterteig-Quarkkuchen mit Mandeln
Zutaten
- 250 g Speisequark
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei
- gehobelte Mandeln Menge nicht angegeben
Zubereitung
- Für die Füllung 250 g Speisequark, 3 Esslöffel Zucker, 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 Teelöffel Vanilleextrakt miteinander vermischen.
- Den Blätterteig ausbreiten und in zwei Hälften schneiden.
- Die Füllung auf eine Teighälfte löffeln, den Rand rundherum mit dem verquirlten Ei bestreichen und anschließend mit der anderen Teighälfte abdecken.
- Die Ränder rundherum mit einer Gabel andrücken.
- Das Ganze nach der im Video gezeigten Gestaltung in Stücke schneiden, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 250 g Speisequark | ca. 0,70 € |
| 3 EL Zucker | ca. 0,05 € |
| 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver | ca. 0,15 € |
| 1 TL Vanilleextrakt | ca. 0,20 € |
| 1 Packung Blätterteig (275 g) | 1,00 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Gehobelte Mandeln | ca. 0,40 € |
| Gesamt | ca. 2,80 € |
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