Gibt es etwas Besseres an warmen Sommertagen als die Kombination aus saftigen Früchten und einer kühlen, samtigen Creme? Wenn sich spontan Besuch ankündigt, der Picknick-Korb für den Ausflug bereitsteht oder du nach dem herzhaften Grillen nach einer fruchtigen, handlichen Nachspeise suchst, sind diese Quark-Pfirsich-Taschen die ultimative Geheimwaffe. Sie schmecken ofenwarm unverschämt gut, lassen sich aber auch vollständig abgekühlt perfekt transportieren und sind das ideale Fingerfood für die ganze Familie.
Das kulinarische Geheimnis für den perfekten Stand liegt in der Füllung: Der Speisequark wird mit einem halben Päckchen Vanillepuddingpulver verrührt. Dadurch wird die Creme im Ofen wunderbar backstabil, fließt nicht heraus und bettet die kleinen, saftigen Pfirsichwürfel perfekt ein. Der Blätterteig wird einfach in sechs Teile geschnitten, raffiniert zu Taschen zusammengeklappt und mit verquirltem Ei bestrichen. Die gehackten Mandeln auf der Oberfläche rösten beim Backen herrlich an und sorgen für den ultimativen Knusper-Moment. Ein absolutes Express-Highlight für die Saison
Schnelle Quark-Pfirsich-Taschen aus Blätterteig mit Knuspermandeln
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 3 halbe Pfirsiche aus der Dose [Pfirsiche Dosenpfirsiche, Obst, Frucht, Saftigkeit, Süße]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 3 EL gehackte Mandeln oder Mandelblättchen [Mandeln, gehackte Mandeln, Nüsse, Crunch, Topping]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Milchprodukt, Basis, Cremigkeit]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Quarkfüllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Stärke]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
Zubereitung
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 2 EL Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen und mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Teig schneiden & füllen: Den frischen Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Jeweils eine großzügige Portion der Quarkcreme in die Mitte jedes Teigstücks geben. Die gewürfelten Pfirsichstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Formen & Verschließen: Das Ei verquirlen. Die frei gebliebenen Teigränder dünn mit dem Ei bestreichen. Die Ecken bzw. Seiten nun zur Mitte hin einschlagen und leicht festdrücken, sodass wunderschöne, kompakte Taschen (oder Briefumschläge) entstehen.
- Veredeln: Die Quark-Pfirsich-Taschen auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberflächen komplett mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Blätterteig fantastisch aufgegangen ist.
- Servieren: Die Taschen kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren elegant mit Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack beim nächsten Picknick anbieten!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver/Zucker: ca. 0,90 €
- Dosenpfirsiche (3 Hälften): ca. 0,50 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,65 €
- Gesamt: ca. 3,00 € (Nur unschlagbare ca. 0,50 € pro reich gefüllter, exklusiver Frucht-Quark-Tasche!)
