Knusprige Blätterteig-Stangen gefüllt mit grünem Spargel, würzigem Prosciutto und zartschmelzendem Käse. Ein idealer Snack für Picknicks, Wanderungen oder den schnellen Brunch.
Gericht Proviant, Snack
Küche Deutschland, Saisonal
Zutaten
1Pck. frischer Blätterteig275 g [Blätterteig, Fertigteig]
300ggrüner Spargel [SpargelGemüse, frisch]
1TL Salz & 1 TL Zuckerfür das Kochwasser [Gewürze]
6Scheiben Käsez.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, Schnittkäse, Milchprodukt]
1Ei [EiGlanz, Bindemittel]
1EL Sesamsamen [SesamTopping, Crunch]
Hollandaise-Sauceoptional zum Dippen [Hollandaise, Sauce, Beilage]
Zubereitung
Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Wasser mit Salz und Zucker 2–3 Minuten vorgaren. Danach sofort eiskalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 6 lange, gleich breite Streifen schneiden.
Füllung rollen: Jeweils eine Scheibe Käse auf eine Scheibe Schinken legen. 3 Stangen Spargel darauf platzieren und das Ganze fest aufrollen.
Einwickeln: Jedes Schinken-Spargel-Paket mit einem Blätterteigstreifen spiralförmig umwickeln.
Veredeln: Die Rollen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Nach Belieben mit Hollandaise-Sauce servieren oder für das nächste Picknick einpacken.
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
Blätterteig: ca. 0,95 €
Spargel: ca. 2,80 €
Prosciutto & Käse: ca. 3,50 €
Ei & Sesam: ca. 0,50 €
Gesamt:ca. 7,75 € (nur ca. 1,29 € pro prachtvoller Rolle!)
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